Mezcal Alberto Ortiz Tobalá 70cl - Palenque

Il Mezcal Alberto Ortiz Tobalá nasce nella regione di Oaxaca, cuore pulsante della tradizione mezcalera messicana, dove il territorio montuoso e l’altitudine conferiscono al bere un carattere unico. Questo mezcal è prodotto esclusivamente dal vitigno agave Tobalá, una varietà selvaggia di piccole dimensioni che cresce in condizioni naturali difficili, portando a un prodotto molto ricercato per la sua complessità aromatica.

La lavorazione segue metodi artigianali, con una lenta cottura delle piñas in forni scavati nella roccia, che infondono al distillato sentori di legna e terra bruciata. Dopo una doppia distillazione in alambicchi di rame, il risultato è un mezcal dal profilo intenso ma equilibrato, caratterizzato da note affumicate, sentori di frutta matura e un tocco minerale che ricorda le rocce vulcaniche del terreno d’origine.

In degustazione, si apprezza la morbidezza al palato e una persistenza lunga con retrogusto leggermente speziato. Perfetto come degustazione meditativa o accompagnato a piatti della cucina tradizionale messicana, come tacos di carne affumicata o ceviche, il Mezcal Alberto Ortiz Tobalá rappresenta un autentico viaggio sensoriale nel cuore della cultura mezcalera di Oaxaca.