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Olmobuco IGT Umbria Trebbiano - Cesarini Sartori

Cesarini Sartori
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Trebbiano · IGT Umbria · 75 cl

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Informazioni tecniche
Produttore Cesarini Sartori
Denominazione IGT Umbria
Vitigno Trebbiano
Gradazione 13.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Fresco, fruttato, note floreali
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione Umbria
Nazione Italia
Tipologia Vino bianco
Invecchiamento 3 mesi in barrique
Tipo di botte Barrique di rovere francese
Colore Bianco
Temperatura di servizio 10-12°C
Consumo consigliato Giovane, entro 1-2 anni
Abbinamento Antipasti, pesce, piatti leggeri

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Olmobuco IGT Umbria Trebbiano nasce dal legame tra il territorio umbro e la memoria della viticoltura locale. Il nome richiama la località Olmobuco, dove già nel Trecento si praticava la tecnica della vite “maritata” agli olmi per coltivare il Trebbiano Spoletino. Un riferimento alla storia agricola del territorio, reinterpretato da Cesarini Sartori in un vino bianco che esprime identità e carattere.

Nel calice si distingue per un profilo fresco e aromatico. All’olfatto emergono note immediate di pompelmo rosa e agrumi, accompagnate da sensazioni di frutta tropicale. Il risultato è un bianco IGT Umbria dal carattere piacevole e contemporaneo, pensato per valorizzare la tipicità delle uve a bacca bianca del territorio. Olmobuco è una scelta adatta a chi desidera scoprire un’espressione umbra riconoscibile, equilibrata tra freschezza, intensità aromatica e legame con la tradizione.

La cantina

Cesarini Sartori – Cantina in Umbria

Scopri la storia e i vini della cantina Cesarini Sartori.

Cantina umbra con sede a Bastardo (Gualdo Cattaneo) che combina tecnologie avanzate e lavoro manuale, con un forte focus sul Sagrantino e su una produzione che comprende vini, olio extravergine e prodotti derivati.
Regione: Umbria
Paese: Italia
Vitigni: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano
Forte identità legata al Sagrantino e ai vitigni locali dei Colli Martani. Cantina progettata con elevata automazione e sistemi di controllo per gestione precisa delle fermentazioni. Approccio orientato alla riduzione della chimica di sintesi e al minimo uso di solfiti. Impegno in ricerca e progetti di economia circolare con università e una start-up. Premio Cantina Umbra dell'anno a Vinitaly 2022.
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Storia della cantina
La realtà è nata dall'impegno della famiglia Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini e Fiorella Sartori hanno lasciato precedenti carriere alla fine degli anni '90 per tornare alla vita rurale e dedicarsi alla viticoltura a Bastardo. Luciano ha applicato le sue competenze di ingegneria alla progettazione di una cantina ad elevata automazione e controllo, pensata per gestire con precisione i processi di vinificazione.
Filosofia produttiva
La cantina privilegia un approccio che riduce al minimo l'uso di chimica di sintesi e solfiti, unendo tecniche enologiche di precisione al lavoro manuale in vigna. Sviluppa inoltre progetti di economia circolare e ricerca applicata in collaborazione con atenei e una start-up dedicata alla valorizzazione dei residui della vite.
Territorio e vigneti
Situata nei Colli Martani, intorno al borgo di Bastardo, su suoli argillosi con substrato lacustre; l'azienda possiede vigneti anche a Villa Rode e in aree di Montefalco.
Premi e riconoscimenti
Premiata a Vinitaly come "Cantina Umbra dell'anno".

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