Paolina - Barbera d'Alba DOC - Cà del Baio
Paolina - Barbera d'Alba DOC - Cà del Baio
Cà del Baio

Paolina - Barbera d'Alba DOC - Cà del Baio 2024

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Formato: 75 cl

-21%
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Informazioni tecniche
Produttore Cà del Baio
Denominazione Barbera d'Alba DOC
Vitigno Barbera
Annata 2024
Gradazione 14.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note di vaniglia
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
Regione Piemonte
Zona di produzione Alba
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento 6-12 mesi
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Entro 5 anni
Abbinamento Carni rosse, formaggi stagionati, piatti saporiti

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Paolina di Cà del Baio è un Barbera d'Alba DOC che incarna l’essenza del terroir piemontese con eleganza e intensità. Prodotto nelle vigne che circondano Alba, cuore pulsante della denominazione, questo vino nasce dal vitigno Barbera, capace di esprimere una vibrante acidità e un carattere fruttato persistente. Il Barbera d'Alba qui si presenta con un equilibrio ammaliante tra freschezza e struttura, frutto di un’attenta vinificazione e di un affinamento che ne valorizza la complessità senza appesantirlo.

Al calice si rivela con un intenso colore rubino, mentre al naso si aprono sentori di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, arricchiti da delicate note speziate e un leggero accenno di vaniglia, segno di un'affinatura parziale in legno. Il sorso è dinamico, con tannini morbidi e un finale sapido che invita a un nuovo assaggio. Paolina è perfetto in abbinamento con piatti della tradizione piemontese come carni alla griglia, brasati e formaggi stagionati, ideale per chi ricerca un Barbera autentico e raffinato senza rinunciare a bevibilità e freschezza.
La cantina

Ca' del Baio – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Ca' del Baio.

Azienda vitivinicola familiare con sede a Treiso (CN), produttrice di vini delle Langhe focalizzata sui cru di Barbaresco e su pratiche viticole sostenibili.
Regione: Piemonte
Paese: Italia
Fondazione: 1870
Vitigni: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Azienda a conduzione familiare Sede a Treiso, con vigneti nei cru di Barbaresco Aderenza ai principi del progetto Green Experience per viticoltura sostenibile Uso di lieviti indigeni e limitazione dei solfiti in cantina
Acquista tutti i vini Ca' del Baio La cantina Ca' del Baio
Storia della cantina
La famiglia Grasso è legata a queste colline da generazioni: l'arrivo di Giuseppe Grasso a Treiso è documentato nel 1870, mentre nei decenni successivi la famiglia ha progressivamente selezionato e vinificato singole parcelle. Negli anni Ottanta e Duemila la cantina ha raffinato la separazione delle uve per cru e nel 2008 ha introdotto sperimentazioni con il Riesling. Il rilancio e la visibilità moderna dell'azienda sono legati all'attività di Giulio Grasso e oggi la gestione coinvolge anche le figlie della famiglia.
Filosofia produttiva
Predilige un approccio di viticoltura sostenibile, con eliminazione di diserbo chimico, uso di sovescio, attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo. In cantina si favoriscono fermentazioni con lieviti indigeni e si limita l'uso di solfiti per preservare la personalità delle annate e la capacità di invecchiamento.
Territorio e vigneti
La sede e gran parte dei vigneti si trovano a Treiso, vicino a Barbaresco e non lontano da Neive. I vigneti aziendali ricadono in crus storici come Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere e Trestelle; i suoli sono tipicamente marne calcaree che caratterizzano la zona del Barbaresco.
Premi e riconoscimenti
Giulio Grasso nominato "Viticoltore dell'Anno" dalla guida Gambero Rosso.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata