Paolina - Barbera d'Alba DOC - Cà del Baio 2023

Paolina di Cà del Baio è un Barbera d'Alba DOC che incarna l’essenza del terroir piemontese con eleganza e intensità. Prodotto nelle vigne che circondano Alba, cuore pulsante della denominazione, questo vino nasce dal vitigno Barbera, capace di esprimere una vibrante acidità e un carattere fruttato persistente. Il Barbera d'Alba qui si presenta con un equilibrio ammaliante tra freschezza e struttura, frutto di un’attenta vinificazione e di un affinamento che ne valorizza la complessità senza appesantirlo.

Al calice si rivela con un intenso colore rubino, mentre al naso si aprono sentori di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, arricchiti da delicate note speziate e un leggero accenno di vaniglia, segno di un'affinatura parziale in legno. Il sorso è dinamico, con tannini morbidi e un finale sapido che invita a un nuovo assaggio. Paolina è perfetto in abbinamento con piatti della tradizione piemontese come carni alla griglia, brasati e formaggi stagionati, ideale per chi ricerca un Barbera autentico e raffinato senza rinunciare a bevibilità e freschezza.