Gris è un Pinot Grigio in purezza proveniente da un vigneto singolo dove le viti hanno tutte raggiunto la maturità produttiva.

L'uva è coltivata con concimazione organica e difesa fitosanitaria integrata con abolizione del diserbo chimico; viene poi selezionata accuratamente e raccolta a mano. Dopo la partenza della fermentazione in acciaio, questa prosegue e si completa in botti di rovere francese da 500 litri ad una temperatura di 22-24 °C; seguono 11 mesi di maturazione sul deposito fine negli stessi contenitori di fermentazione con bâtonnage frequenti. Durante questo periodo aumenta l’ampiezza aromatica senza modificare le caratteristiche di origine del vitigno. Segue imbottigliamento e affinamento in bottiglia per minimo 12 mesi.

Nel calice il Gris è lucente e acceso di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Un vino ampio e complesso da cui si esaltano i sentori fruttati di pera e calde note balsamiche. Il finale è lungo e persistente e garantisce una beva di grande qualità e piacere. E’ un vino che in tavola si sposa benissimo sia con preparazioni a base di pesce che carni bianche. 

Informazioni tecniche

La Cantina: Lis Neris