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 Produttore |
Drouin |
 Tipologia |
Poiré |
 Profilo aromatico |
Fresco, fruttato, leggermente acidulo |
 Ingredienti |
Pere |
 Formato |
75 cl |
 Gradazione |
4.0% |
 Metodo di distillazione |
Doppia distillazione tradizionale |
 Numero distillazioni |
2 |
 Filtrazione |
Filtrazione a freddo |
 Colore |
Giallo paglierino chiaro |
 Consumazione |
Servire fresco, ideale come aperitivo |
Il processo di fermentazione naturale e la successiva distillazione richiedono maestria artigianale per preservare le note tipiche del vitigno, in questo caso le varietà di pere coltivate tradizionalmente per la produzione di Poiré. Il risultato è un liquido limpido, dal profilo aromatico delicato e armonioso, che spicca per le sue note fruttate di pera matura, leggermente mielate, e un fondo elegante di mandorla e spezie dolci.
Il Poiré di Drouin si rivela ideale come aperitivo raffinato o come accompagnamento a dessert a base di frutta, esaltando la dolcezza naturale senza però appesantire il palato. È un prodotto autentico, espressione di un patrimonio territoriale unico, capace di raccontare con ogni sorso la storia e la passione della Normandia.
Christian Drouin (Drouin)
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Christian Drouin (Drouin).
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco a ripasso da 2.500 L; prima distillazione per ottenere 'petites eaux' (~30°), seconda distillazione fino a ~70°, con tagli di teste e code calibrati in base alla qualità del sidro.
Invecchiamento
Invecchiamento principalmente in piccole botti di rovere (molti fusti di reimpiego) che favoriscono uno scambio legno-aria accentuato; uso di botti usate per Sherry, Porto, Banyuls per apportare colore e complessità; travasi e assemblaggi eseguiti in botti più grandi quando necessario.
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