Rarità Riserva 2012 Dosaggio Zero - Confezione 3 Bottiglie - Santus 2012

Name: Rarità Riserva 2012 Dosaggio Zero - Confezione 3 Bottiglie - Santus
Brand: Santus
SKU: rin-55326
Price: 452.93 EUR
Availability: InStock

Santus

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Chardonnay 100% · Rarità Riserva · 225 cl · 2012

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Informazioni tecniche

Produttore	Santus
Denominazione	Rarità Riserva
Vitigno	Chardonnay 100%
Annata	2012
Gradazione	12.5%
Formato	225 cl
Profilo aromatico	Note di lievito, crosta di pane, frutta secca
Metodo vinificazione	Fermentazione naturale, dosaggio zero
Regione	Veneto
Zona di produzione	Valdobbiadene
Nazione	Italia
Tipologia	Spumante metodo classico
Invecchiamento	Minimo 36 mesi sui lieviti
Tipo di botte	Botti di acciaio e bottiglia
Colore	Spumante bianco
Temperatura di servizio	6-8 °C
Consumo consigliato	Entro 5 anni
Abbinamento	Antipasti, pesce, crostacei

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Descrizione

Prodotto da Santus, il Rarità Riserva 2012 Dosaggio Zero si presenta con un carattere deciso e lineare: perlage fine, colore dorato con riflessi ambrati che raccontano anni di evoluzione. Al naso offre un bouquet composto di note secondarie eleganti — crosta di pane, nocciola tostata e scorza d'agrumi essiccata — accompagnate da una vena minerale che mantiene la beva fresca e verticale. L'assenza di zuccheri aggiunti accentua la purezza aromatica e la tensione gustativa, rendendo il profilo complesso ma asciutto.

In bocca mostra struttura e sapidità: l'acidità è ancora vibrante, il corpo è pieno ma ben calibrato e la texture è cremosa senza essere opulenta. Il finale è persistente, con ritorni di frutta secca e note tostate che invitano a un altro sorso. Si apprezza accanto a crudi di mare, piatti a base di funghi, risotti dalla buona sapidità o formaggi stagionati; va servito fresco ma non freddo per coglierne tutte le sfumature.

La cantina

Santus – Cantina in Franciacorta, Lombardia

Scopri la storia e i vini della cantina Santus.

Azienda vitivinicola di Franciacorta guidata da Maria Luisa Santus (e Gianfranco Pagano), focalizzata sulla produzione esclusiva di Franciacorta con approccio biologico e vini monovitigno millesimati.

Regione: Franciacorta, Lombardia

Paese: Italia

Fondazione: 1995

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero

Produzione esclusiva di Franciacorta focalizzata su singole annate Viticoltura dichiaratamente biologica e attenzione alla biodiversità Vigneti a Passirano (BS) con gestione diretta dei proprietari Composizioni d'uva tipiche: prevalenza di Chardonnay e Pinot Nero Medaglia d'oro CSWWC 2022 per il Dosaggio Zero 2018

Acquista tutti i vini Santus La cantina Santus

Storia della cantina

Il progetto prende forma negli anni '90 quando gli agronomi Maria Luisa Santus e Gianfranco Pagano decidono di dedicarsi a tempo pieno alla coltivazione della vite in Franciacorta. Nei primi anni impiantano gran parte del vigneto e coltivano personalmente le parcelle della tenuta, orientando l’attività alla produzione di Franciacorta di alta qualità e alla valorizzazione delle singole annate.

Filosofia produttiva

La cantina privilegia la tutela della biodiversità e un approccio viticolo di matrice biologica; rifiuta la standardizzazione producendo vini di annata (non cuvée) e ritardando la vendemmia per ottenere maggiore mineralità, struttura e complessità.

Territorio e vigneti

Sede e vigneti si trovano a Passirano, nel cuore delle colline di Franciacorta (provincia di Brescia). L’azienda fa leva sul rapporto tra suolo, clima e vite tipico della zona per esprimere caratteristiche territoriali nelle bollicine.

Premi e riconoscimenti

Tra i riconoscimenti pubblicati: Medaglia d'oro Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022 per il Franciacorta Dosaggio Zero 2018; menzioni e punteggi su Viniplus, Vinum e Falstaff (es. 4 Rose Viniplus 2022, 17 punti Vinum per Satèn 2016, 92 punti Falstaff per Rosé 2015) come riportato da fonti del settore.