Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - I Classici - Cesari
Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - I Classici - Cesari
Informazioni tecniche
Produttore Cesari
Denominazione Ripasso della Valpolicella Superiore DOC
Vitigno Corvina, Rondinella, Molinara
Annata 2022
Gradazione 13.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note di ciliegia e prugna
Metodo vinificazione Ripasso sulle vinacce dell'Amarone
Regione Veneto
Zona di produzione Valpolicella
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Minimo 1 anno
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Entro 5-7 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Cesari

Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - I Classici - Cesari 2022

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche
Produttore Cesari
Denominazione Ripasso della Valpolicella Superiore DOC
Vitigno Corvina, Rondinella, Molinara
Annata 2022
Gradazione 13.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note di ciliegia e prugna
Metodo vinificazione Ripasso sulle vinacce dell'Amarone
Regione Veneto
Zona di produzione Valpolicella
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Minimo 1 anno
Tipo di botte Botti di rovere
Colore Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Entro 5-7 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Il Ripasso della Valpolicella Superiore DOC "I Classici" di Cesari nasce nel cuore della Valpolicella, terra rinomata per i suoi rossi eleganti e decisi. Realizzato principalmente con uve Corvina, Corvinone e Rondinella, questo vino esprime la tradizione vitivinicola di un territorio vocato, grazie a una tecnica che prevede il re-fermento del Valpolicella sulle vinacce del Amarone, donandogli profondità e struttura.

L’affinamento, condotto in botti di rovere per alcuni mesi, regala al Ripasso "I Classici" un equilibrio raffinato tra intensità fruttata, note speziate e un tannino morbido e avvolgente. Il bouquet si apre con sentori di ciliegia matura, prugna e accenti di vaniglia, seguiti da leggere tracce di mandorla e tabacco.

Particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse, arrosti e formaggi stagionati, questo Ripasso rappresenta una perfetta sintesi di tradizione e modernità. La sua struttura lo rende ideale anche per una lunga conservazione.


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