Il Romagna Sangiovese DOC Superiore "Ceregio" di Fattoria Zerbina è un vino che esprime l'eccellenza del territorio romagnolo attraverso l'uso attento e rispettoso del vitigno Sangiovese. La cantina Fattoria Zerbina, nota per la sua passione e dedizione alla qualità, ha prodotto questo vino che si distingue per la sua struttura sofisticata e le sue singolari caratteristiche organolettiche.

Al naso, il "Ceregio" offre un bouquet intrigante con note di frutti di bosco maturi, soprattutto more e ciliegie, arricchito da sfumature di spezie dolci e un leggero tocco di vaniglia, derivanti dalla maturazione in legno. Il processo di vinificazione è attentamente controllato per mantenere l'integrità del frutto e assicurare che il vino rifletta l'autenticità del suo territorio.

In bocca, il vino è vigoroso ma equilibrato, con una buona acidità che si sposa perfettamente con una tannicità ben presente ma mai invasiva. Questa armonia crea un palato complesso che invita a un secondo sorso. Il finale è persistente e lascia un retrogusto elegante che ricorda le note fruttate e speziate percepite olfattivamente.

Il Romagna Sangiovese DOC Superiore "Ceregio" è un'ottima scelta per accompagnare piatti della cucina tradizionale italiana, come paste al ragù o arrosti di carne. È anche sorprendentemente versatile, abbinandosi bene con formaggi a media stagionatura.

Visto il suo carattere e la sua struttura, questo vino può essere apprezzato da subito, ma offre anche un buon potenziale di invecchiamento. Conservato in una cantina adeguata, il "Ceregio" di Fattoria Zerbina può evolvere splendidamente nei prossimi anni, sviluppando ulteriori sfumature di gusto e complessità.