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Romagna Sangiovese Predappio DOC - San Joves - SaDiVino 2021

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	SaDiVIno
Denominazione	Romagna Sangiovese Predappio DOC
Vitigno	Sangiovese
Annata	2021
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note erbacee
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	Predappio
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 5 anni
Abbinamento	Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Romagna Sangiovese Predappio DOC San Joves di SaDiVino è un'espressione autentica del terroir romagnolo. Questo vino, prodotto nella storica zona di Predappio, incarna la tradizione e il carattere indomito del Sangiovese. Alla vista, si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi leggermente granati.

Al naso, il San Joves offre un bouquet complesso e avvolgente: emergono profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, accompagnati da note floreali di violetta e lievi sentori speziati di pepe nero e tabacco. Il passaggio in botte conferisce sfumature terziarie di vaniglia e cioccolato, che arricchiscono ulteriormente l'olfatto.

Al palato, il vino mostra una buona struttura e un'elegante tannicità, tipica del Sangiovese di Predappio. L'acidità vivace dona freschezza e bilancia perfettamente la componente alcolica, rendendo il San Joves armonioso e persistente. Il finale è lungo e piacevolmente fruttato, con ritorni di spezie dolci.

Questo Sangiovese si abbina egregiamente a piatti della cucina tradizionale romagnola, come le tagliatelle al ragù, arrosti di carne e formaggi stagionati. SaDiVino ha saputo interpretare un grande classico con maestria, rispettando le peculiarità del vitigno e del territorio. Per gli amanti dei vini rossi corposi e di carattere, il San Joves è una scelta che non deluderà.

La cantina

SaDiVino – Cantina in Emilia-Romagna

Scopri la storia e i vini della cantina SaDiVino.

Piccola azienda vitivinicola di Predappio (Forlì-Cesena) che produce vini soprattutto a base di Sangiovese e Albana, con presenza nelle guide e nei marketplace del settore.

Regione: Emilia-Romagna

Paese: Italia

Fondazione: 2011

Vitigni: Sangiovese, Albana, Chardonnay, Sauvignon, Merlot, Trebbiano, Viognier

Sede e vigneti a Predappio Forte attenzione al Sangiovese e all'Albana, con etichette territoriali Percorso di conversione all'agricoltura biologica Presenza su Vivino e menzione su Gambero Rosso Visite e degustazioni su appuntamento; vendita diretta

Acquista tutti i vini SaDiVino La cantina SaDiVino

Storia della cantina

SaDiVino nasce come realtà familiare a Predappio: la storia riportata nelle schede enoturistiche racconta una passione tramandata di generazione in generazione, con il fondatore che ricorda gli insegnamenti del nonno legati alla cura della vigna e alla vinificazione tradizionale. La cantina si è sviluppata negli anni occupandosi contemporaneamente di vigneto e produzione diretta.

Filosofia produttiva

Orientamento alla territorialità e alla vinificazione che valorizza le caratteristiche dei vitigni di Romagna. Negli anni l'azienda ha avviato un percorso verso l'agricoltura biologica e propone visite e degustazioni su appuntamento, con attenzione a pratiche a basso intervento in vigna e in cantina.

Territorio e vigneti

Vigneti situati nelle colline di Predappio e Predappio Alta, in provincia di Forlì-Cesena. La produzione si inserisce nelle denominazioni tipiche del territorio e mira a esprimere il carattere locale dei vitigni.