Sauvignon Alto Adige DOC Doks - Niklas 2023

Name: Sauvignon Alto Adige DOC Doks - Niklas
Brand: Niklas
SKU: bottle-01958
Price: 17.96 EUR
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Niklas

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Niklas
Denominazione	Sauvignon Alto Adige DOC
Vitigno	Sauvignon Blanc
Annata	2023
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note erbacee, frutta tropicale, agrumi
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Trentino-Alto Adige
Zona di produzione	Alto Adige
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6 mesi sui lieviti
Tipo di botte	Acciaio inox
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	8-10°C
Consumo consigliato	Entro 3-4 anni
Abbinamento	Pesce, antipasti, formaggi freschi

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Descrizione

Il Sauvignon Alto Adige DOC Doks di Niklas proviene da una delle zone più vocate del territorio altoatesino, dove il clima fresco e l’escursione termica tra giorno e notte contribuiscono a sviluppare profumi intensi e una vibrante acidità. Ottenuto da uve Sauvignon Blanc attentamente selezionate, questo vino esprime un carattere aromatico tipico del vitigno, con note fresche di pompelmo, erba tagliata e sentori di frutti tropicali. Il affinamento avviene in acciaio, preservando così la purezza e la brillantezza del frutto.

Al palato, il Doks si presenta con una struttura equilibrata e una piacevole mineralità, accompagnata da una finitura persistente e delicatamente sapida. Perfetto come aperitivo, accompagna con grazia piatti a base di pesce, crostacei e insalate di stagione, esaltandone la freschezza senza sovrastarli. Un Sauvignon dell’Alto Adige che interpreta con eleganza e immediatezza l’espressione del suo terroir.

La cantina

Niklaserhof (Weingut Niklas) – Cantina in Alto Adige (Trentino-Alto Adige)

Scopri la storia e i vini della cantina Niklaserhof (Weingut Niklas).

Azienda vitivinicola a conduzione familiare della famiglia Sölva, situata nella frazione St. Nikolaus sopra Caldaro (Alto Adige). Produce vini bianchi e rossi tipici della zona, con particolare attenzione ai vitigni locali come Kerner, Schiava e Lagrein.

Regione: Alto Adige (Trentino-Alto Adige)

Paese: Italia

Fondazione: 1992

Vitigni: Pinot Bianco, Sauvignon, Kerner, Schiava (Vernatsch), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Azienda a conduzione familiare Ubicazione: St. Nikolaus sopra Caldaro, Alto Adige Vigneti distribuiti su diverse 'lagen' attorno a Caldaro Produzione focalizzata su varietà tipiche locali oltre a varietà internazionali Vendita diretta in cantina, degustazioni e possibilità di visite

Acquista tutti i vini Niklaserhof (Weingut Niklas) La cantina Niklaserhof (Weingut Niklas)

Storia della cantina

La proprietà è gestita dalla famiglia Sölva e vanta più generazioni dedicate alla viticoltura. Nella forma attuale la cantina è stata avviata da Josef Sölva; oggi la gestione è affidata a Dieter Sölva, con la nuova generazione già attiva nella produzione e nella vendita. L'azienda vende direttamente in cantina e parte della produzione è destinata all'esportazione.

Filosofia produttiva

L'approccio è legato al rispetto del territorio e alla cura delle singole vigne: equilibrio tra tradizione locale e aggiornamento tecnico in cantina, privilegiando la qualità e l'espressione del terroir delle singole parcelle.

Territorio e vigneti

Situata sopra il Lago di Caldaro ai piedi del gruppo della Mendola, la cantina lavora vigneti sparsi nelle migliori esposizioni della zona di Caldaro/Kaltern; il clima è caratterizzato da forte escursione termica tra giorno e notte che favorisce l'espressività delle varietà locali.