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Informazioni tecniche
Produttore
|
Ritterhof |
Denominazione
|
Sauvignon Alto Adige DOC |
Vitigno
|
Sauvignon Blanc |
Annata
|
2024 |
Gradazione
|
13.0% |
Formato
|
75 cl |
 Profilo aromatico |
Note erbacee, frutta tropicale, agrumi |
Metodo vinificazione
|
Fermentazione a temperatura controllata in acciaio |
Regione
|
Trentino-Alto Adige |
Zona di produzione
|
Alto Adige |
Nazione
|
Italia |
Tipologia
|
Vino bianco |
Invecchiamento
|
In acciaio inox |
Tipo di botte
|
Nessuna |
 Colore |
Bianco |
Temperatura di servizio
|
8-10°C |
Consumo consigliato
|
Entro 3-4 anni |
Abbinamento
|
Pesce, crostacei, formaggi freschi |
Scorza di agrumi, fiori di sambuco e un filo erbaceo che ricorda la foglia di pomodoro, il tutto sostenuto da una nota minerale che conferisce nitidezza. In bocca il vino mostra un profilo snello ma ben definito, con acidità vivace e una sapidità che pulisce il palato; il corpo è medio, la materia equilibrata e la finezza delle sensazioni rende il sorso elegante senza essere sottile. Il finale è persistente e richiama gli aromi iniziali con una piacevole tensione.
Stile misurato e di pronta beva, ideale per chi cerca un Sauvignon espressivo ma non invadente: si abbina con naturalezza a piatti di pesce leggeri, crostacei, sushi e a insalate complesse dove prevalgono erbe e agrumi, ma regge anche formaggi freschi. Si consiglia di servirlo fresco, intorno agli 8-10 gradi, in un calice ampio per valorizzarne gli aromi; si apprezza giovane ma conserva una discreta capacità di evolvere su pochi anni.
Stile misurato e di pronta beva, ideale per chi cerca un Sauvignon espressivo ma non invadente: si abbina con naturalezza a piatti di pesce leggeri, crostacei, sushi e a insalate complesse dove prevalgono erbe e agrumi, ma regge anche formaggi freschi. Si consiglia di servirlo fresco, intorno agli 8-10 gradi, in un calice ampio per valorizzarne gli aromi; si apprezza giovane ma conserva una discreta capacità di evolvere su pochi anni.
La cantina
Ritterhof – Cantina in Alto Adige / Trentino-Alto Adige
Scopri la storia e i vini della cantina Ritterhof.
Azienda vinicola con sede a Caldaro (Alto Adige) che produce una gamma ampia di vini sudtirolesi organizzati nelle linee Terra, Collis e Rarus; gestita dalla famiglia Roner e orientata a pratiche di qualità e rispetto del territorio.
Regione:
Alto Adige / Trentino-Alto Adige
Paese:
Italia
Fondazione:
1967
Vitigni:
Pinot Bianco (Weißburgunder), Pinot Grigio, Chardonnay, Souvignier Gris (PIWI), Gewürztraminer (Traminer Aromatico), Sauvignon, Müller Thurgau, Goldmuskateller (Moscato giallo), Rosenmuskateller (Moscato rosa / Rosenmuskateller), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Blauburgunder), Vernatsch / Schiava
Sede a Caldaro, Alto Adige.
Vini organizzati in tre linee: Terra, Collis e Rarus.
Gestione e appartenenza alla famiglia Roner; direzione attuale: Eva Kaneppele.
Offerta ampia di varietà: dai vitigni autoctoni ai classici internazionali.
Wine shop e possibilità di visite guidate presso la tenuta.
Storia della cantina
L'azienda ha le sue radici a Caldaro sulla Strada del Vino. Secondo la cronologia pubblicata dalla cantina, la prima pietra dell'attività risale al 1967; negli anni '90 è arrivato il primo enologo ufficiale, mentre nel 1999 la proprietà è passata alla famiglia Roner. Negli ultimi decenni la struttura è stata soggetta a più interventi di rinnovamento e la direzione è attualmente affidata a Eva Kaneppele, rappresentante della generazione più recente.
Filosofia produttiva
La cantina enfatizza l'importanza del terroir e della cura in vigna: raccolta manuale, selezione accurata delle uve e collaborazione stabile con viticoltori locali. La produzione è declinata su diverse linee che vanno dai vini quotidiani a etichette selezionate e riserve, con attenzione alla sostenibilità e al rispetto della natura.
Territorio e vigneti
Le vigne si trovano nei dintorni del Lago di Caldaro, nel cuore dell'Alto Adige/Trentino-Alto Adige, lungo la Strada del Vino n.1. Le aree di produzione includono pendii morenici e colline comprese approssimativamente tra i 320 e i 450 metri di altitudine, con terreni sabbiosi e ghiaiosi tipici della conca del lago.
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