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Sauvignon Blanc Pouilly Fumé - Fumette - Domaine les Ormousseaux 2023

Domaine les Ormousseaux
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100% Sauvignon Blanc · Pouilly-Fumé 'Fumette' · 75 cl · 2023

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Informazioni tecniche
Produttore Domaine les Ormousseaux
Denominazione Pouilly-Fumé 'Fumette'
Vitigno 100% Sauvignon Blanc
Annata 2023
Gradazione 13.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Pompelmo, fiori bianchi, silex, mineralità, leggero pepe
Metodo vinificazione Vendemmia a mano; pressatura a grappolo intero; vinificazione in acciaio
Regione Valle della Loira
Zona di produzione La Roche, Tracy-sur-Loire
Nazione Francia
Tipologia Vino bianco
Invecchiamento Affinamento 8 mesi in acciaio
Tipo di botte Acciaio inox; senza apporto di legno
Colore Giallo oro chiaro brillante
Temperatura di servizio 10–12 °C
Consumo consigliato Da ora fino al 2030 (oltre per appassionati)
Abbinamento Frutti di mare, pesce, carni bianche, salumi, formaggi

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Il Sauvignon Blanc Pouilly Fumé 'Fumette' del Domaine les Ormousseaux si presenta con un profilo nitido e ben definito, tipico della sua origine. Alla vista è di un paglierino brillante; al naso apre su sentori di agrumi, mela verde e pesca bianca, seguiti da note erbacee delicate e un carattere minerale leggermente fumé che aggiunge complessità senza sovrastare. L'approccio è essenziale e pulito, con aromi che restano coerenti dal primo all'ultimo assaggio.

Al palato conferma una buona acidità che sostiene il corpo, con una trama sapida e un finale fresco e verticale. La struttura è snella ma ben delineata, ideale per chi cerca precisione e bevibilità. Si abbina con pesce crudo e cotto, crostacei, formaggi di capra freschi e piatti a base di verdure; funziona bene anche come aperitivo. Servire fresco, intorno a 8-10 °C. È un vino pensato per essere goduto per la sua immediatezza e pulizia aromatica e leggera.
La cantina

Domaine Les Ormousseaux – Cantina in Bourgogne‑Franche‑Comté (dip. Nièvre) — area di Pouilly‑Fumé lungo la Loira (Appellation Pouilly‑Fumé).

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Les Ormousseaux.

Domaine Les Ormousseaux — produttore biologico di vini delle appellations Pouilly‑Fumé e Coteaux du Giennois; vigneti situati nel luogo-dit La Roche (Tracy‑sur‑Loire).
Regione: Bourgogne‑Franche‑Comté (dip. Nièvre) — area di Pouilly‑Fumé lungo la Loira (Appellation Pouilly‑Fumé).
Paese: Francia
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Storia della cantina
Negli anni '80 il dominio si è esteso al Pouilly‑Fumé (commune di Tracy‑sur‑Loire) con parcelle a La Roche e Les Froids. Clément Jolivet ha rilevato il domaine ad aprile 2021; il millesimo 2024 è indicato come primo certificato in agricoltura biologica sul sito del domaine.
Filosofia produttiva
Viticoltura biologica e pratiche sostenibili; approccio di vinificazione a minimo intervento per valorizzare il terroir: pressatura soffice, separazione delle frazioni di pressa, fermentazioni in serbatoi d'acciaio, botti di rovere e Wineglobes; affinamento sulle fecce fini per un anno.
Territorio e vigneti
Vigneti: 13,89 ha di Pouilly‑Fumé nel luogo-dit La Roche (Tracy‑sur‑Loire). Due parcelle principali citate: Les Froids e Le champ de l'abreu, impiantate su ex cave di silex; suoli argillo‑cretacei ricchi di silex che conferiscono mineralità e tensione ai vini.

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