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Informazioni tecniche
Produttore
|
Ritterhof |
Denominazione
|
Alto Adige DOC |
Vitigno
|
Souvignier Gris |
Annata
|
2022 |
Gradazione
|
14.5% |
Formato
|
75 cl |
 Profilo aromatico |
Fruttato, note di mela e agrumi |
Metodo vinificazione
|
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata |
Regione
|
Trentino-Alto Adige |
Zona di produzione
|
Alto Adige |
Nazione
|
Italia |
Tipologia
|
Vino bianco |
Invecchiamento
|
Acciaio inox |
Tipo di botte
|
Acciaio inox |
 Colore |
Bianco paglierino |
Temperatura di servizio
|
8-10°C |
Consumo consigliato
|
Giovane, entro 2-3 anni |
Abbinamento
|
Antipasti, pesce, carni bianche |
Elegante e nitido, questo Souvignier Gris dell'Alto Adige si apre con un profilo aromatico fine: fiori bianchi che si intrecciano a sentori di pera e mela golden, sfumature erbacee discrete e una nota minerale che sostiene il tutto. Il sorso è immediato e ben calibrato, con acidità viva e una sapidità che bilancia il frutto; il corpo medio permette una progressione fluida e una persistenza piacevole senza appesantire. La trama gustativa offre una leggera cremosità che avvolge il palato, mentre la chiusura lascia un accenno di mandorla amara, testimonianza di un equilibrio misurato.
Nel calice si rivela versatile, adatto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce delicati, crostacei e carni bianche, così come a formaggi freschi. Servire intorno ai 10–12 °C per esaltarne freschezza e nerbo. Natus di Ritterhof mostra una piacevole personalità, lineare e discreta, che parla di precisione e scelta di stile senza eccessi; si presta bene anche ad abbinamenti con cucina orientale delicata o risotti leggeri.
Nel calice si rivela versatile, adatto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce delicati, crostacei e carni bianche, così come a formaggi freschi. Servire intorno ai 10–12 °C per esaltarne freschezza e nerbo. Natus di Ritterhof mostra una piacevole personalità, lineare e discreta, che parla di precisione e scelta di stile senza eccessi; si presta bene anche ad abbinamenti con cucina orientale delicata o risotti leggeri.
La cantina
Ritterhof – Cantina in Alto Adige / Trentino-Alto Adige
Scopri la storia e i vini della cantina Ritterhof.
Azienda vinicola con sede a Caldaro (Alto Adige) che produce una gamma ampia di vini sudtirolesi organizzati nelle linee Terra, Collis e Rarus; gestita dalla famiglia Roner e orientata a pratiche di qualità e rispetto del territorio.
Regione:
Alto Adige / Trentino-Alto Adige
Paese:
Italia
Fondazione:
1967
Vitigni:
Pinot Bianco (Weißburgunder), Pinot Grigio, Chardonnay, Souvignier Gris (PIWI), Gewürztraminer (Traminer Aromatico), Sauvignon, Müller Thurgau, Goldmuskateller (Moscato giallo), Rosenmuskateller (Moscato rosa / Rosenmuskateller), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero (Blauburgunder), Vernatsch / Schiava
Sede a Caldaro, Alto Adige.
Vini organizzati in tre linee: Terra, Collis e Rarus.
Gestione e appartenenza alla famiglia Roner; direzione attuale: Eva Kaneppele.
Offerta ampia di varietà: dai vitigni autoctoni ai classici internazionali.
Wine shop e possibilità di visite guidate presso la tenuta.
Storia della cantina
L'azienda ha le sue radici a Caldaro sulla Strada del Vino. Secondo la cronologia pubblicata dalla cantina, la prima pietra dell'attività risale al 1967; negli anni '90 è arrivato il primo enologo ufficiale, mentre nel 1999 la proprietà è passata alla famiglia Roner. Negli ultimi decenni la struttura è stata soggetta a più interventi di rinnovamento e la direzione è attualmente affidata a Eva Kaneppele, rappresentante della generazione più recente.
Filosofia produttiva
La cantina enfatizza l'importanza del terroir e della cura in vigna: raccolta manuale, selezione accurata delle uve e collaborazione stabile con viticoltori locali. La produzione è declinata su diverse linee che vanno dai vini quotidiani a etichette selezionate e riserve, con attenzione alla sostenibilità e al rispetto della natura.
Territorio e vigneti
Le vigne si trovano nei dintorni del Lago di Caldaro, nel cuore dell'Alto Adige/Trentino-Alto Adige, lungo la Strada del Vino n.1. Le aree di produzione includono pendii morenici e colline comprese approssimativamente tra i 320 e i 450 metri di altitudine, con terreni sabbiosi e ghiaiosi tipici della conca del lago.
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