I Sabbioni

Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 24 Mesi - I Sabbioni 2018

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Formato: 75 cl

-11%

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Informazioni tecniche

Produttore	I Sabbioni
Denominazione	Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero
Vitigno	Sangiovese
Annata	2018
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di lievito, crosta di pane, frutta fresca
Metodo vinificazione	Metodo classico, rifermentazione in bottiglia
Zuccheri residui	Dosaggio zero
Regione	Emilia Romagna
Zona di produzione	Castiglione di Forlì
Nazione	Italia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	24 mesi sui lieviti
Tipo di botte	Acciaio
Colore	Spumante bianco
Temperatura di servizio	6-8°C
Consumo consigliato	Giovane, entro 2-3 anni
Abbinamento	Aperitivi, pesce, antipasti leggeri

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Descrizione

La Storia de I Sabbioni è intimamente legata al Sangiovese: il grande interprete delle colline romagnole. Lo Spumante Dosaggio Zero può considerarsi l'alter ego, elegante ed effervescente, del Sangiovese Le Liti.

La vendemmia avviene solitamente durante la prima decade di Settembre, le uve vengono immediatamente pressate in maniera soffice e vinificate in bianco. L'affinamento è in acciaio sulle fecce fini per 8 mesi, e in seguito rifermentato in bottiglia, permanenza sui lieviti minimo 24 mesi.

Uno spumante metodo classico “blanc de noir", dosaggio zero, dal perlage fine e persistente. Colore giallo dorato, all'olfatto questo calice odora di lievito madre, memorie saline che con l’ossigeno diventano fortemente salmastre.

Al palato presenta un gusto granitico, cremoso ed elegante parlando il linguaggio dei “blanc de noir”, tra tannini suadenti e verticali freschezze. Ottimo a tutto pasto in abbinamento a piatti delicati, ma è nella veste di aperitivo che regala il massimo delle sue potenzialità.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

PRODUTTORE
I Sabbioni

ANNATA
2018

NAZIONE
Italia

FORMATO
0.75L

TIPOLOGIA
Spumante

GRADAZIONE
12%

VITIGNO
Sangiovese 100%

TEMP MIN
6 °C

DENOMINAZIONE
-

TEMP MAX
8 °C

REGIONE
Emilia Romagna

ABBINAMENTO
Aperitivo - Pesce - Sushi

ZONA DI PRODUZIONE
Castiglione di Forlì

Come servire

Bicchiere:

Calice ballon flute

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Servire a:

6-8°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-8 anni

Zona di Produzione

Emilia Romagna

La Cantina: I Sabbioni

Maggiori Informazioni

La cantina

I Sabbioni – Cantina in Emilia-Romagna

Scopri la storia e i vini della cantina I Sabbioni.

Cantina romagnola focalizzata sul Sangiovese e sull’espressione del territorio di Oriolo: vini territoriali e olio extravergine d’oliva legati alle colline sabbiose tra Forlì e Faenza.

Regione: Emilia-Romagna

Paese: Italia

Vitigni: Sangiovese, Albana

Forte focalizzazione sul Sangiovese e sulle espressioni locali. Vigneti sulle colline tra Forlì e Faenza con suoli sabbiosi gialli. Parte del Gruppo Dino Zoli. Produzione anche di olio extravergine d'oliva oltre ai vini. Alcune etichette in conversione o certificate biologiche dal 2021.

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Storia della cantina

I Sabbioni è un progetto vitivinicolo collegato al Gruppo Dino Zoli che nasce dall’intento di valorizzare le colline che circondano Oriolo/Forlì. Il racconto aziendale sottolinea radici familiari e la volontà di tradurre la specificità del territorio in vini riconoscibili, con una gamma descritta nel catalogo ufficiale dell’azienda.

Filosofia produttiva

L’azienda punta a far emergere l’identità del luogo attraverso la selezione delle uve e vinificazioni che privilegiano freschezza, sapidità e bevibilità; convivialità, legame con la famiglia e rispetto del territorio sono temi ricorrenti. Alcune referenze sono in conversione o certificate biologiche dal 2021, secondo il catalogo aziendale.

Territorio e vigneti

Vigneti collocati sulle dolci colline tra Forlì e Faenza caratterizzate da suoli gialli e sabbiosi, condizione che l’azienda indica come elemento distintivo per la sapidità e l’eleganza dei suoi Sangiovese; la denominazione principale è Romagna Sangiovese.

Premi e riconoscimenti

Nel catalogo aziendale e nelle schede prodotto sono segnalati riconoscimenti e punteggi; il catalogo riporta riferimenti a premi/punteggi specifici per singoli vini.