Un vino ottenuto da una selezione di uve raccolte a maturazione piena, scelte per la loro ricchezza e il loro frutto carnoso, che di consueto vengono raccolte durante la prima decade di Ottobre, la vinificazione delle uve avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e macerazione media di 30 giorni. Il vino matura 12 mesi in tonneaux di rovere francese (foreste di Allier e Troncais), prima di essere imbottigliato, e successivamente affina almeno altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Nel calice si presenta color rosso rubino intenso. All'olfatto conquista subito con il suo bouquet intenso, vario e ricco di sfumature, con profumi floreali di violette e aromi fruttati di ciliegie e frutti rossi, arricchito note speziate ed aromatiche.

Un vino di ricchezza e materia, corposo, dove la maturità dei tannini consegna una bocca suadente e serica. Un sorso saporito, elegante e raffinato che in abbinamento a taglieri di salumi e formaggi non troppo stagionati, cacciagione, arrosti e carni alla griglia, trova la sua massima espressione.

Informazioni tecniche

La Cantina: I Sabbioni