I Sabbioni

Romagna Sangiovese Riserva DOC - I Rifugi - I Sabbioni 2015

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	I Sabbioni
Denominazione	Romagna Sangiovese Riserva DOC
Vitigno	Sangiovese
Annata	2015
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note balsamiche
Metodo vinificazione	Fermentazione tradizionale con macerazione prolungata
Regione	Emilia-Romagna
Zona di produzione	Romagna
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	Minimo 24 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 8-10 anni
Abbinamento	Carni rosse, arrosti, formaggi stagionati

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Descrizione

Il nome richiama i rifugi, gallerie strette e alte che hanno salvato la vita a migliaia di persone, presenti ancora oggi e visibili a I Sabbioni, che furono scavati dai civili nella sabbia durante la seconda guerra mondiale per ripararsi dai bombardamenti.

Un vino ottenuto da una selezione di uve raccolte a maturazione piena, scelte per la loro ricchezza e il loro frutto carnoso, che di consueto vengono raccolte durante la prima decade di Ottobre, la vinificazione delle uve avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e macerazione media di 30 giorni. Il vino matura 12 mesi in tonneaux di rovere francese (foreste di Allier e Troncais), prima di essere imbottigliato, e successivamente affina almeno altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Nel calice si presenta color rosso rubino intenso. All'olfatto conquista subito con il suo bouquet intenso, vario e ricco di sfumature, con profumi floreali di violette e aromi fruttati di ciliegie e frutti rossi, arricchito note speziate ed aromatiche.

Un vino di ricchezza e materia, corposo, dove la maturità dei tannini consegna una bocca suadente e serica. Un sorso saporito, elegante e raffinato che in abbinamento a taglieri di salumi e formaggi non troppo stagionati, cacciagione, arrosti e carni alla griglia, trova la sua massima espressione.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice ampio

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Servire a:

18-20°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Emilia-Romagna

La cantina

I Sabbioni – Cantina in Emilia-Romagna

Scopri la storia e i vini della cantina I Sabbioni.

Cantina romagnola focalizzata sul Sangiovese e sull’espressione del territorio di Oriolo: vini territoriali e olio extravergine d’oliva legati alle colline sabbiose tra Forlì e Faenza.

Regione: Emilia-Romagna

Paese: Italia

Vitigni: Sangiovese, Albana

Forte focalizzazione sul Sangiovese e sulle espressioni locali. Vigneti sulle colline tra Forlì e Faenza con suoli sabbiosi gialli. Parte del Gruppo Dino Zoli. Produzione anche di olio extravergine d'oliva oltre ai vini. Alcune etichette in conversione o certificate biologiche dal 2021.

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Storia della cantina

I Sabbioni è un progetto vitivinicolo collegato al Gruppo Dino Zoli che nasce dall’intento di valorizzare le colline che circondano Oriolo/Forlì. Il racconto aziendale sottolinea radici familiari e la volontà di tradurre la specificità del territorio in vini riconoscibili, con una gamma descritta nel catalogo ufficiale dell’azienda.

Filosofia produttiva

L’azienda punta a far emergere l’identità del luogo attraverso la selezione delle uve e vinificazioni che privilegiano freschezza, sapidità e bevibilità; convivialità, legame con la famiglia e rispetto del territorio sono temi ricorrenti. Alcune referenze sono in conversione o certificate biologiche dal 2021, secondo il catalogo aziendale.

Territorio e vigneti

Vigneti collocati sulle dolci colline tra Forlì e Faenza caratterizzate da suoli gialli e sabbiosi, condizione che l’azienda indica come elemento distintivo per la sapidità e l’eleganza dei suoi Sangiovese; la denominazione principale è Romagna Sangiovese.

Premi e riconoscimenti

Nel catalogo aziendale e nelle schede prodotto sono segnalati riconoscimenti e punteggi; il catalogo riporta riferimenti a premi/punteggi specifici per singoli vini.