Ascendum

Trento DOC Brut - Ascendum

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Formato: 75 cl

-18%

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Informazioni tecniche

Produttore	Ascendum
Denominazione	Trento DOC
Vitigno	Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di mela, crosta di pane, lieviti
Metodo vinificazione	Metodo classico, rifermentazione in bottiglia
Regione	Trentino-Alto Adige
Zona di produzione	Trentino
Nazione	Italia
Tipologia	Spumante
Invecchiamento	Minimo 15 mesi sui lieviti
Colore	Spumante bianco paglierino
Temperatura di servizio	6-8°C
Consumo consigliato	Entro 3-5 anni
Abbinamento	Antipasti, pesce, aperitivi

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Descrizione

Il Trento DOC Brut di Ascendum è un'espressione raffinata e elegante dello spumante metodo classico italiano. Prodotto nelle rinomate vigne del Trentino, questo vino si distingue per il suo equilibrio perfetto tra acidità e freschezza. Le uve utilizzate, rigorosamente selezionate, sono principalmente Chardonnay, che conferisce al vino finezza e una complessa struttura aromatica.

Alla vista, il Trento DOC Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da un perlage fine e persistente, simbolo della sua eccellente vinificazione. Al naso, emergono sentori delicati di mela verde, agrumi e lievi note floreali, arricchiti da sfumature di pane fresco e lieviti, frutto della lunga maturazione sui lieviti.

In bocca, il Trento DOC Brut di Ascendum sorprende per la sua cremosità e la vivace acidità, bilanciata da una piacevole mineralità che lo rende particolarmente gustoso e persistente. La sua versatilità lo rende ideale come aperitivo, ma può accompagnare egregiamente tutto il pasto, specialmente piatti di pesce e frutti di mare.

Questo spumante è un'ottima scelta per chi cerca un prodotto di qualità superiore, capace di regalare un'esperienza di degustazione unica, che riflette l'arte vinicola del Trentino.

La cantina

Ascendum – Cantina in Trentino-Alto Adige

Scopri la storia e i vini della cantina Ascendum.

Cantina trentina che unisce la tradizione di una cantina sotterranea storica a una produzione di vini di montagna, inclusi Metodo Classico Trento DOC e vini fermi Trentino/Valdadige.

Regione: Trentino-Alto Adige

Paese: Italia

Fondazione: 1961

Vitigni: Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Nero

Cantina sotterranea storica recuperata e riattivata Produzione di Metodo Classico Trento DOC Focalizzazione sui vini di montagna e sui vitigni tipici del Trentino Rilancio e gestione attuale guidati dal nipote Federico

Acquista tutti i vini Ascendum La cantina Ascendum

Storia della cantina

Il progetto Ascendum nasce dalla riscoperta di una cantina sotterranea di famiglia: Antonio Armani iniziò a vinificare le uve nel 1950 e nel 1961 avviò la costruzione della cantina sotto la casa. Dopo decenni di attività familiare, il progetto è stato rilanciato dal nipote Federico, che dal 2022 ha ridato vita alla cantina e alle pratiche di affinamento tradizionali.

Filosofia produttiva

Produzione orientata ai vini di montagna, con attenzione alla qualità espressiva del territorio e alla cura in cantina; si evidenzia un approccio che valorizza la memoria storica e la vinificazione controllata per esprimere eleganza e struttura nei vini.

Territorio e vigneti

Zone di produzione nel Trentino/Trentino-Alto Adige: vini etichettati Trentino DOC e Valdadige DOC, ottenuti da vigneti d'area alpina e collinare, con riferimenti a vigneti ad alta quota.