Merotto
Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Extra Dry Millesimato - Castè - Merotto
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Castè - Nome dato al Colle il Castello che si erge dietro la cantina.
Prodotto tramite una macerazione pellicolare, con una spremitura delicata, successivamente il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni. Finalmente dopo due mesi passa all'ultima fase in cui stazione sui propri lieviti per altri 100 giorni circa.
Con un colore classico giallo paglierino e riflessi verdognoli. Nel bicchiere sfrivola con una spuma densa quasi sembrasse una birra dalla densità.
Succoso, polposo e fresco. Fantastico se bevuto freddo in compagnia con amici.
Al palato risulta molto lungo e persistente, di grande eleganza con nitidi richiami alla mela matura.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
PRODUTTORE
Merotto
Merotto
ANNATA
2019
2019
NAZIONE
Italia
Italia
FORMATO
0.75L
0.75L
TIPOLOGIA
Prosecco
Prosecco
GRADAZIONE
11,5%
11,5%
VITIGNO
Glera 100%
Glera 100%
TEMP MIN
6 °C
6 °C
DENOMINAZIONE
Prosecco Superiore DOCG
Prosecco Superiore DOCG
TEMP MAX
7 °C
7 °C
REGIONE
Veneto
Veneto
ABBINAMENTO
Antipasti - Formaggi - Pesce -Tutto Pasto
Antipasti - Formaggi - Pesce -Tutto Pasto
ZONA DI PRODUZIONE
Col di San Martino - Pieve di Soligo
Col di San Martino - Pieve di Soligo
La Cantina: Merotto
La famiglia Merotto ha una tradizione antica e una esperienza di decenni e decenni nella produzione del vino e nella coltivazione delle uve.
Per fare il vino buono occorre conoscere bene la terra da cui proviene e il cielo che vi governa. Questa è la sintesi con cui la famiglia Merotto ha saputo produrre Prosecco dei migliori. La ripidità delle geometrie della vite consente esclusivamente un lavoro manuale, tramandato dalle diverse generazioni in qualità di autentica religione della terra, in cui rispetto, sacrificio e dedizione rappresentano i valori autentici e profondi del sapere contadino. In questo si riconosce Graziano Merotto e con lui la sua lunga storia di appassionato viticoltore.
Riconoscimenti ufficiali
| Esperto | Premio | Descrizione | Annata |
|---|
+39 329 1738884
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