Valdobbiadene Prosecco Sup. DOCG Extra Dry Millesimato - Castè - Merotto
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Maggiori InformazioniCastè - Nome dato al Colle il Castello che si erge dietro la cantina.
Prodotto tramite una macerazione pellicolare, con una spremitura delicata, successivamente il mosto ottenuto viene posto direttamente in autoclave per la presa di spuma per circa 60 giorni. Finalmente dopo due mesi passa all'ultima fase in cui stazione sui propri lieviti per altri 100 giorni circa.
Con un colore classico giallo paglierino e riflessi verdognoli. Nel bicchiere sfrivola con una spuma densa quasi sembrasse una birra dalla densità.
Succoso, polposo e fresco. Fantastico se bevuto freddo in compagnia con amici.
Al palato risulta molto lungo e persistente, di grande eleganza con nitidi richiami alla mela matura.
ABBINALO CON:
Informazioni tecniche
Merotto
2019
Italia
0.75L
Prosecco
11,5%
Glera 100%
6 °C
Prosecco Superiore DOCG
7 °C
Veneto
Antipasti - Formaggi - Pesce -Tutto Pasto
Col di San Martino - Pieve di Soligo
La Cantina: Merotto