Il raccolto inizia agli inizi di Ottobre quando l'uva raggiunge il grado ideale di maturazione. La vendemmia avviene manualmente, come una volta.

Successivamente i chicchi vengono separati dai raspi, per poi macerare nel torchio 8 ore. Segue la torchiatura delicata e la chiarificazione naturale del mosto. La fermentazione avviene in acciaio a 18°C. Prima dell'imbottigliamento, che di norma avviene nel mese di Maggio, avviene la maturazione di 6 mesi sulle fecce fini.

Nel calice il Kerner si presenta di un colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdi.

Al naso sprigiona note profumate che ricordano le pesche, i fiori di sambuco e gli agrumi.

In bocca la sua struttura si rileva subito molto complessa, caratterizzata da un'acidità viva e mineralità salata.

A tavola si sposa benissimo con aperitivi, portate a base di pesce e sushi, ma è anche un ottimo abbinamento a piatti leggeri di pasta, risotti e insalate colorate.

Informazioni tecniche

La Cantina e la Tenuta: Bessererhof