Vallegrande - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Vallegrande - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Cà del Baio

Vallegrande - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2022

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche
Produttore Cà del Baio
Denominazione Barbaresco DOCG
Vitigno Nebbiolo
Annata 2022
Gradazione 14.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Rose, ciliegia, spezie, liquirizia
Metodo vinificazione Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione Piemonte
Zona di produzione Langhe
Nazione Italia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento Minimo 24 mesi
Tipo di botte Botti di rovere grandi
Colore Rosso granato
Temperatura di servizio 18°C
Consumo consigliato 5-15 anni
Abbinamento Carni rosse, formaggi stagionati, piatti saporiti

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Il Barbaresco DOCG di Vallegrande, prodotto dalla storica cantina Cà del Baio, rappresenta un omaggio raffinato alla tradizione vitivinicola del Piemonte, più precisamente della zona delle Langhe. Questo vino nasce da uve Nebbiolo, un vitigno nobile che esprime al meglio il proprio carattere grazie al terroir unico di questa regione, caratterizzata da colline calcaree e un microclima favorevole.

Il metodo di vinificazione e affinamento in legno, tipico di Cà del Baio, conferisce al Barbaresco una complessità aromatica avvolgente, dove si intrecciano profumi di rose appassite, frutti rossi e spezie dolci, accompagnati da una sottile nota balsamica. Al palato è elegante, con tannini setosi e una struttura equilibrata che prosegue con una lunga persistenza.

Questo Barbaresco è ideale per accompagnare piatti a base di carne rossa, funghi o formaggi stagionati, esaltando le sensazioni gustative senza sovrastarle. Un prodotto che racconta l’identità di un territorio e la sapienza di una cantina dedicata all’eccellenza.
La cantina

Ca' del Baio – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Ca' del Baio.

Azienda vitivinicola familiare con sede a Treiso (CN), produttrice di vini delle Langhe focalizzata sui cru di Barbaresco e su pratiche viticole sostenibili.
Regione: Piemonte
Paese: Italia
Fondazione: 1870
Vitigni: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Azienda a conduzione familiare Sede a Treiso, con vigneti nei cru di Barbaresco Aderenza ai principi del progetto Green Experience per viticoltura sostenibile Uso di lieviti indigeni e limitazione dei solfiti in cantina
Acquista tutti i vini Ca' del Baio La cantina Ca' del Baio
Storia della cantina
La famiglia Grasso è legata a queste colline da generazioni: l'arrivo di Giuseppe Grasso a Treiso è documentato nel 1870, mentre nei decenni successivi la famiglia ha progressivamente selezionato e vinificato singole parcelle. Negli anni Ottanta e Duemila la cantina ha raffinato la separazione delle uve per cru e nel 2008 ha introdotto sperimentazioni con il Riesling. Il rilancio e la visibilità moderna dell'azienda sono legati all'attività di Giulio Grasso e oggi la gestione coinvolge anche le figlie della famiglia.
Filosofia produttiva
Predilige un approccio di viticoltura sostenibile, con eliminazione di diserbo chimico, uso di sovescio, attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo. In cantina si favoriscono fermentazioni con lieviti indigeni e si limita l'uso di solfiti per preservare la personalità delle annate e la capacità di invecchiamento.
Territorio e vigneti
La sede e gran parte dei vigneti si trovano a Treiso, vicino a Barbaresco e non lontano da Neive. I vigneti aziendali ricadono in crus storici come Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere e Trestelle; i suoli sono tipicamente marne calcaree che caratterizzano la zona del Barbaresco.
Premi e riconoscimenti
Giulio Grasso nominato "Viticoltore dell'Anno" dalla guida Gambero Rosso.

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Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata