Vdf Chenin d’Ici Sec - Francois Chidaine

Name: Vdf Chenin d’Ici Sec - Francois Chidaine
Brand: Francois Chidaine
SKU: CAV-702
Price: 27.08 EUR
Availability: InStock

Francois Chidaine

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Francois Chidaine
Denominazione	Vdf Chenin d’Ici Sec
Vitigno	Chenin Blanc
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di mela verde, agrumi, mineralità
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio inox
Regione	Loira
Zona di produzione	Valle della Loira
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco secco
Invecchiamento	11 mesi su fecce fini in botti da 620 L
Tipo di botte	Botti da 620 L
Colore	Bianco
Temperatura di servizio	8-10°C
Consumo consigliato	Entro 3-5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Il Vdf Chenin d’Ici Sec di François Chidaine è un'espressione pura e autentica del vitigno Chenin Blanc, proveniente dalla fertile regione della Loira in Francia. Questo vino si distingue per la sua freschezza e vivacità, offrendo un palato ben equilibrato con una marcata acidità. Al naso, si aprono note floreali e fruttate, con accenti di mela verde, pera e un leggero tocco di miele e camomilla. In bocca, il Vdf Chenin d’Ici Sec rivela una texture croccante che ben si sposa con una mineralità sottile, tipica dei terreni calcarei su cui crescono le vigne. La sua finitura è pulita e persistente, lasciando una gradevole sensazione di freschezza. Ideale come aperitivo, questo vino si abbina splendidamente con piatti di pesce, frutti di mare o formaggi di capra. Una scelta eccellente per gli amanti dei vini bianchi che cercano qualità e tipicità.

La cantina

François Chidaine – Cantina in Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)

Scopri la storia e i vini della cantina François Chidaine.

Produttore storico della Touraine (Montlouis-sur-Loire) specializzato in Chenin Blanc; nota per la conduzione biologica e biodinamica delle vigne e per una gamma che va dai bianchi secchi ai moelleux e alle bollicine.

Regione: Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)

Paese: Francia

Fondazione: 1989

Vitigni: Chenin Blanc, Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Pineau d'Aunis

Forte specializzazione su Chenin Blanc con cuvée che spaziano dal secco al liquoreux e alle bollicine. Pratiche agricole certificate: conversione al biologico e adozione della biodinamica. Vigneti distribuiti su più parcelle con suoli di tuffeau, argile a silex e argilo-calcarei. La Cave Insolite: punto di vendita/degustazione a Montlouis gestito dalla famiglia. Riconosciuto come produttore influente per la valorizzazione dell'appellazione Montlouis-sur-Loire.

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Storia della cantina

Francois Chidaine è originario di Montlouis-sur-Loire e ha costituito il proprio domaine alla fine degli anni ’80 partendo dall'azienda di famiglia. Il progetto è cresciuto gradualmente: dall'insediamento nel 1989 all'espansione delle parcelle su Montlouis, Vouvray e Touraine; la conversione all'agricoltura biologica e la successiva adozione della biodinamica sono processi centrali nella sua evoluzione. La moglie Manuéla ha avviato il caveau di degustazione 'La Cave Insolite' sul lungofiume a Montlouis.

Filosofia produttiva

Lavoro orientato alla conservazione dei suoli e alla biodinamica: pratiche di agricoltura biologica, uso di preparati biodinamici, inerbimento, vendemmie manuali con selezione a più passaggi e vinificazioni attente a rispettare il carattere di ogni parcella. L'approccio privilegia interventi ridotti in cantina e la valorizzazione del terroir.

Territorio e vigneti

Vigneti distribuiti tra Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray e zone dell'appellazione Touraine; suoli tipici della zona con tuffeau, argille a silex e terreni argilo‑calcarei. Il domaine ha parcelle su entrambe le rive della Loire, con vini che riflettono la mineralità dei terroir locali.