Fattoria del Cerro

Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG - Fattoria del Cerro 2019

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Fattoria del Cerro
Denominazione	Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG
Vitigno	Sangiovese (Prugnolo Gentile)
Annata	2019
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, note balsamiche
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Toscana
Zona di produzione	Montepulciano
Nazione	Italia
Tipologia	Rosso
Invecchiamento	Minimo 24 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere grandi e barrique
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	3-10 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Vino Nobile di Montepulciano Riserva rappresenta la storia della Tenuta. È infatti il primo Vino Nobile prodotto fin dalla prima annata di produzione di questa denominazione. Un vino che nasce da vigneti selezionati, i più alti della proprietà, nei quali il sangiovese-prugnolo gentile dimora da oltre 30 anni.

Le uve vengono vendemmiate selezionando quelle con la migliore esposizione e tipologia di terreno; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C, dopo la svinatura il vino prosegue il suo affinamento in legno di rovere per minimo 18 mesi seguiti da 6 mesi in bottiglia.

Il sapore è pieno, persistente e con una componente tannica evidente. Il tenore di acidità completa la forte struttura di questo vino.

La cantina

Fattoria del Cerro – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Fattoria del Cerro.

Azienda agricola e cantina situata ad Acquaviva (Montepulciano, SI), parte delle Tenute del Cerro; nota per la produzione di Vino Nobile di Montepulciano basato sul vitigno Prugnolo Gentile e per le attività di ospitalità ed enoturismo.

Regione: Toscana

Paese: Italia

Vitigni: Prugnolo Gentile (Sangiovese), Colorino, Mammolo, Canaiolo, Ciliegiolo, Pugnitello, Fogliatonda

Sede ad Acquaviva di Montepulciano con servizi di relais, ristorante e wine experiences. Una delle più importanti realtà private nella produzione di Vino Nobile di Montepulciano. Produzione incentrata sul Prugnolo Gentile e su una selezione clonale delle migliori piante storiche. Parte del gruppo Tenute del Cerro. Cantina con capacità produttiva documentata su schede tecniche e presenza commerciale internazionale.

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Storia della cantina

Fattoria del Cerro fa parte del progetto Tenute del Cerro ed è inserita tra le grandi proprietà vitivinicole della zona di Montepulciano. Le informazioni ufficiali della Tenuta indicano che la struttura comprende vigneti iscritti all'albo del Vino Nobile e offre anche servizi di accoglienza e ristorazione, oltre a visite e degustazioni.

Filosofia produttiva

La cantina valorizza le varietà autoctone della zona, con un netto orientamento verso il Prugnolo Gentile e la selezione clonale mirata alla qualità. La produzione punta a esprimere il territorio tramite selezione delle uve, affinamento in botti e proposte enoturistiche che combinano vino e ospitalità.

Territorio e vigneti

Situata sulle colline di Montepulciano, la tenuta si estende su un ampio patrimonio fondiario con esposizioni e suoli variabili che permettono la selezione delle parcelle migliori per ogni annata. Per alcuni vini tecnici sono indicate quote collinari e composizione del terreno con presenza di ciottoli e fossili; per specifiche etichette sono riportate altitudini intorno ai 350-450 m s.l.m.