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Vivia Bianco Maremma Toscana DOC - Le Mortelle 2024

Le Mortelle
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Ansonica, Vermentino, Viognier · Maremma Toscana DOC · 75 cl · 2024

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Informazioni tecniche
Produttore Le Mortelle
Denominazione Maremma Toscana DOC
Vitigno Ansonica, Vermentino, Viognier
Annata 2024
Gradazione 12.5%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Pera, pesca, ananas, fiori d'arancio, camomilla, erbe mediterranee
Metodo vinificazione Pressatura soffice; fermentazione separata in acciaio; decantazione 24h a 10°C
Zuccheri residui Secco
Regione Toscana
Zona di produzione Fattoria Le Mortelle, Castiglione della Pescaia (Maremma)
Nazione Italia
Tipologia Vino Bianco
Invecchiamento Affinamento sulle fecce per circa 3 mesi in acciaio
Tipo di botte Acciaio inox (nessun passaggio in legno)
Colore Giallo paglierino con riflessi verdolini
Temperatura di servizio 8-10 °C
Consumo consigliato Da consumare entro 2 anni
Abbinamento Aperitivo; piatti di pesce

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Vivia Bianco Maremma Toscana DOC di Le Mortelle è un vino bianco di buona immediatezza, rappresentativo della produzione enologica della Maremma Toscana DOC. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi luminosi. Al naso offre un profilo fragrante, con note che ricordano fiori bianchi, frutta a polpa bianca e leggere nuance agrumate; l'intensità è moderata e discreta, senza eccessi aromatici.

In bocca mantiene una trama equilibrata, caratterizzata da freschezza e da una piacevole sapidità che sostiene il sorso. Il corpo è contenuto e i tannini, se presenti, sono sottili; il finale è pulito e invita a un ulteriore assaggio. Si abbina facilmente a antipasti di mare, pesce alla griglia, primi leggeri e piatti a base di verdure; è adatto anche come vino da aperitivo. Servire intorno agli 8-10 °C. La beva risulta scorrevole e gentile, con un equilibrio che lo rende versatile nelle diverse occasioni.
La cantina

Le Mortelle – Cantina in Toscana (Maremma)

Scopri la storia e i vini della cantina Le Mortelle.

Tenuta nella Maremma Toscana di proprietà dei Marchesi Antinori, nota per una cantina parzialmente interrata e vini che esprimono il carattere del territorio costiero.
Regione: Toscana (Maremma)
Paese: Italia
Fondazione: 1999
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Vermentino, Ansonica, Viognier, Carménère
Tenuta di proprietà dei Marchesi Antinori, inserita nel portafoglio delle Tenute Antinori dal 1999. Cantina in gran parte interrata progettata per ridurre l'impatto sul paesaggio e lavorare per gravità. Vigneti (circa 175 ettari) piantati principalmente a Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, con impianti di bianchi come Vermentino e Ansonica. Produzione di etichette legate al territorio della Maremma Toscana (es. Vivia, Botrosecco, Ampio, Poggio alle Nane).
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Storia della cantina
La proprietà è citata in atti storici del territorio (con riferimenti di possedimenti risalenti al 1863) ed è entrata nella sfera delle Tenute Antinori con l'acquisizione e gli interventi iniziati nel 1999. Da allora la famiglia ha lavorato al rinnovamento dei vigneti e alla costruzione di una cantina moderna e in gran parte interrata, pensata per ridurre l'impatto paesaggistico e per sfruttare la vinificazione per gravità.
Filosofia produttiva
Valorizzare il terroir della Maremma attraverso scelte viticole e tecnologiche mirate: selezione delle uve, vinificazione per caduta senza uso di pompe, e una cantina integrata nel paesaggio che privilegia efficienza energetica e controllo qualitativo.
Territorio e vigneti
La tenuta si trova nel cuore della Maremma Toscana, a pochi chilometri da Castiglione della Pescaia, inserita in un paesaggio di macchia mediterranea. I suoli sono descritti come medio impasto, sabbiosi e limosi, con una composizione prevalentemente siliceo-argillosa e in alcune zone ricchi di scheletro.

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