Produttore
123
123 è un brand di tequila biologiche guidato dal fondatore e tequilero David Ravandi. La gamma comprende Uno (Blanco), Dos (Reposado), Tres (Añejo) e un Extra Añejo; il progetto enfatizza coltivazioni organiche certificate e pratiche di confezionamento sostenibile.
- Amatitan · Jalisco · Messico
- 3 prodotti
La storia
Il brand viene descritto sul sito ufficiale come opera del fondatore David Ravandi, con produzione e selezione focalizzate su agavi coltivate in aziende agricole organiche certificate. Non sono riportati dati di fondazione chiari sul sito ufficiale.
Filosofia produttiva
Focus sulla certificazione organica (USDA ed EU citate dal produttore), sull'espressione del terroir dell'agave e su scelte di sostenibilità nel packaging (vetro riciclato soffiato a mano ed etichette stampate con inchiostro di soia).
Territorio
Amatitan, Jalisco (Messico), nella regione tradizionale di produzione della tequila.
Metodo produttivo
Prodotto da 100% Blue Weber agave coltivata in aziende organiche certificate; le descrizioni commerciali riportano cottura delle piñas in forni di pietra per circa due giorni, fermentazione naturale (lieviti ambientali) e doppia distillazione in alambicco di rame/rame pot still in lotti ridotti.
Distillazione
Doppia distillazione in alambicco di rame (pot still).
Invecchiamento
Le versioni invecchiate sono affinate in botti di rovere bianco/rovere americano: per il reposado sono riportati intervalli variabili (fonti commerciali indicano da almeno 2 mesi fino a circa 6 mesi), mentre l'añejo è descritto in alcune schede come riposante in botti per circa 18 mesi.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Amatitan
- Categorie
- tequila biologica
- tequila artigianale
- brand di tequila premium
- Materie prime
- 100% Blue Weber agave
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere americano
- rovere bianco
- Prodotti rappresentativi
- Tequila Agave Dos Organic Reposado 70cl - 123
- Tequila Agave Tres Organic Anejo 70cl - 123
- Tequila Agave Uno Organic Blanco 70cl - 123
Cosa lo distingue
- Prodotto e commercializzato come certificato organico (USDA ed EU secondo il produttore).
- Packaging con bottiglie in vetro riciclato soffiato a mano ed etichette stampate con inchiostro di soia.
- Riconoscimenti/editoria: scelta come 'Best Overall' Blanco da Liquor.com (articolo editoriale).