Beijing Red Star

L'azienda è legata alla tradizione della produzione di Erguotou a Pechino; le origini del marchio moderno sono connesse a strutture nate attorno al 1949 e la società è storicamente associata alla diffusione del prodotto come tipicità locale. Negli anni recenti l'azienda ha mantenuto la sua presenza sul mercato nazionale e ha consolidato un portfolio di prodotti che comprende sia bottiglie da consumo quotidiano sia varianti con indicazioni di invecchiamento.

Mantiene un orientamento verso la trasmissione della tradizione produttiva locale del Beijing Erguotou, con attenzione alla produzione ‘pura-grano’ e alla preservazione delle tecniche tramandate, affiancando a questo alcuni lanci di prodotto pensati per mercati moderni e internazionali.

Pechino e aree limitrofe della Cina, con visibilità commerciale anche su mercati esteri attraverso distributori e shop specializzati.

La produzione si basa sulla tradizione dell'Erguotou: fermentazione solida (metodo a stato solido) e distillazione con acquisizione frazionata delle frazioni di testa/cuore/coda, in linea con le pratiche tradizionali del baijiu di Pechino. L'azienda utilizza processi riconosciuti come quelli della produzione ‘pura-grano’ per la tipologia.

Fermentazione solida (固态发酵) seguita da distillazione tradizionale con separazione in frazioni (pratica di ‘prendere la parte centrale’ tipica della tecnica Erguotou).

La maggior parte dei prodotti è proposta come acquavite giovane/‘clear’, ma esistono anche espressioni commercializzate come '陈酿' (es. confezioni indicate come 8 anni) che prevedono un periodo di affinamento prima dell'imbottigliamento.