Produttore
Capel
Capel è il marchio principale della Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada, una cooperativa cilena leader nella produzione di pisco; offre una gamma di piscos (tra cui etichette come Moai Reservado ed Especial Doble Destilado) e prodotti correlati come cocktail pronti e altri spirit.
- Vicuña · Valle de Elqui, Regione di Coquimbo (presenza anche in Atacama) · Cile
- Dal 1938
- 3 prodotti
La storia
La realtà nasce come associazione di produttori nel nord del Cile e si è consolidata come Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada (CAPEL). L'organizzazione raggruppa centinaia di viticoltori dei valli di Elqui, Limarí, Copiapó, Huasco e Choapa e ha sviluppato il marchio commerciale «Capel». La cooperativa si è evoluta ampliando la propria gamma di prodotti e la presenza internazionale.
Filosofia produttiva
Modello cooperativo e orientamento alla qualità: CAPEL opera come cooperativa democratica che promuove il sostegno ai propri soci, pratiche di sostenibilità territoriale e la valorizzazione del pisco cileno come prodotto identitario.
Territorio
Valle de Elqui (regione di Coquimbo) con presenza produttiva anche nelle regioni di Atacama e Coquimbo; sede centrali in Vicuña.
Premi e riconoscimenti
La cooperativa dichiara numerosi riconoscimenti internazionali (tra il 2000 e il 2017 sono elencati oltre 100 premi, con medaglie in competizioni come San Francisco World Spirits Competition, Concurso Mundial de Bruselas, Catad'Or e IWSC, secondo il sito ufficiale).
Metodo produttivo
Produzione basata sulla distillazione di vino di uva pisquera; alcune espressioni commerciali sono indicate come «doble destilado» (doppia distillazione). Descrizioni commerciali riportano l'uso di distillazione in batch per certe referenze.
Distillazione
Distillazione da vino di uva; alcuni prodotti sono commercializzati come 'doble destilado' (doppia distillazione). Alcune schede tecniche indicate come 'batch still'.
Invecchiamento
Generalmente non invecchiato; per alcune espressioni (es. alcune versioni 'Especial') è riportata una breve maturazione in botti.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Vicuña
- Categorie
- pisco cileno
- pisco reservado
- pisco doppia distillazione
- cooperativa pisquera
- ready-to-drink (pisco cocktails)
- Materie prime
- uva (Moscatel)
- uva (Italia)
- uva (Quebranta)
- uva (Pedro Ximénez)
- Botti e contenitori di affinamento
- rovere americano
- Prodotti rappresentativi
- Pisco Capel Especial Doble Destilado 70cl
- Pisco Capel Moai Reservado 1 Lt
- Pisco Capel Moai Reservado 70cl
- Pisco Capel Moai Reservado 70cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
Cosa lo distingue
- Marchio principale della Cooperativa Agrícola Pisquera Elqui Limitada, una delle realtà più grandi del pisco cileno.
- Gamma commerciale comprende etichette note come Moai Reservado ed Especial Doble Destilado.
- Presenza territoriale nei valli pisqueros del nord del Cile e sede a Vicuña.
- Il produttore dichiara oltre 100 premi internazionali (periodo 2000–2017 secondo comunicazioni ufficiali).