Materie prime
vino bianco (eaux-de-vie ottenute dalle uve)
Azienda familiare
Castex
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Castex.
Produttore francese di Armagnac con sede a Castex-d'Armagnac (Bas-Armagnac). Presente sul mercato con uscite invecchiate e bottiglie vintage (tra cui etichette commercializzate da importatori come Moon Import).
armagnac
Bas-Armagnac
produttore viticoltore-distillatore
azienda familiare di Armagnac
bottiglie vintage
Gamma del produttore
Gamma del produttore Castex
Categorie spirits
armagnac
Bas-Armagnac
produttore viticoltore-distillatore
azienda familiare di Armagnac
bottiglie vintage
Prodotti rappresentativi
Bas Armagnac Moon Import Noir 2000 Castex 70cl
Château de Castex - bottiglie vintage (es. 1966, 1975, 2000)
Botti e contenitori di affinamento
rovere scuro locale
botti di legno 'morto' (botti già a fine di rilascio tannico)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Secondo le descrizioni dell'importatore, il vino bianco prodotto dalle vigne del domaine viene distillato in loco con alambicco armagnacchese alimentato a legna; la prima fase di invecchiamento avviene in botti di rovere scuro locali, poi gli spiriti vengono trasferiti in botti più 'morte' per proseguire l'affinamento.
Distillazione
Distillazione in alambicco armagnacchese tradizionale alimentato a legna; nota dell'importatore indica raccolta del cuore a circa 52°C e rese misurate per pièce.
Invecchiamento
Prima fase di invecchiamento in rovere scuro locale (periodo iniziale di 3-4 anni descritto come responsabile della colorazione 'noir'), seguita da trasferimento in botti di legno ‘morto’ per ulteriori affinamenti.
Storia del produttore Castex
L'azienda è legata al castello di Castex situato a Castex-d'Armagnac, nella zona del Bas-Armagnac. Fonti commerciali e di settore collegano la proprietà alla famiglia del Barone de Saint-Pastou e riportano una tradizione familiare in loco sin dal XVIII secolo; l'entità giuridica GFA CHATEAU CASTEX D'ARMAGNAC è registrata come gruppo fondiario agricolo.
Filosofia produttiva
Sulle descrizioni reperite emerge una predilezione per i metodi tradizionali dell'Armagnac: utilizzo delle uve locali, distillazione secondo pratiche storiche e una gestione conservativa dell'invecchiamento volta a valorizzare l'espressività territoriale.
Territorio
Bas-Armagnac, Castex-d'Armagnac (dipartimento del Gers) — zona spesso indicata come Grand Bas-Armagnac / il 'cuore' aromatico della denominazione.
Castex
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