Materie prime
ciliegie marasche
alcol
acqua
zucchero
erbe e spezie (a seconda del prodotto)
Distilleria
Girolamo Luxardo S.p.A.
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Girolamo Luxardo S.p.A..
Azienda storica italiana specializzata in liquori e distillati, nota soprattutto per il Maraschino. Fondata originariamente a Zara (oggi Zadar) nel XIX secolo, l'attività è oggi stabilita a Torreglia (PD) e produce una gamma di liquori tradizionali come Maraschino, Sangue Morlacco, Sambuca e aperitivi.
liquori alle ciliegie
sambuca
aperitivi italiani
liquori tradizionali italiani
produttore di maraschino
Gamma del produttore
Gamma del produttore Girolamo Luxardo S.p.A.
Categorie spirits
liquori alle ciliegie
sambuca
aperitivi italiani
liquori tradizionali italiani
produttore di maraschino
Prodotti rappresentativi
Maraschino Originale (Luxardo Maraschino)
Sangue Morlacco (liquore di marasca)
Sambuca dei Cesari
Luxardo Aperitivo (Aperitivo Italiano)
Antico (liquore/aperitivo)
Riserva Bicentenario / Maraschino Riserva
Botti e contenitori di affinamento
tini/vasche di frassino
tini di rovere
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Per prodotti come il Maraschino: infusione delle ciliegie marasche in vasche di legno di larice (con alcune foglie e rametti) per un periodo prolungato, successiva distillazione delle parti liquide e solide in alambicchi di rame a ciclo discontinuo con separazione delle frazioni e maturazione della frazione mediana in tini di legno; infine si addiziona sciroppo acqua/zucchero per trasformare il distillato in liquore. Altri prodotti (sambuca, aperitivi, bitter) vengono ottenuti mediante infusioni di botanicals e spezie e, quando previsto, successiva distillazione o maturazione in tini di legno.
Distillazione
Distillazione in alambicchi di rame a ciclo discontinuo (pot still) con separazione di teste, cuore e code; per alcune specialità si distilla sia la parte liquida sia le parti solide dopo l'infusione.
Invecchiamento
Maturazione in tini/vasche di legno (per il Maraschino in vasche di frassino; per alcuni prodotti in tini di rovere secondo la ricetta del prodotto).
Storia del produttore Girolamo Luxardo S.p.A.
L'azienda ha origine con Girolamo Luxardo e l'apertura dell'attività a Zara (Zadar) nel 1821. Dopo danni e perdite durante la seconda guerra mondiale la produzione fu ricostituita in Italia nel secondo dopoguerra: la sede produttiva si trova oggi a Torreglia, nei Colli Euganei (provincia di Padova). La famiglia Luxardo ha mantenuto la gestione e la ricetta storica del Maraschino, che rimane il prodotto simbolo.
Filosofia produttiva
Conservare ricette tradizionali e materie prime selezionate per garantire liquori d'autore, bilanciando tecniche storiche (ricette e confezioni tradizionali) e processi produttivi moderni per la diffusione internazionale dei propri prodotti.
Territorio
Origini a Zara (Dalmazia). Sede e produzione attuali a Torreglia, Colli Euganei, Provincia di Padova, Regione Veneto (Italia).
Girolamo Luxardo S.p.A.
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Prodotti di
Italia
Europa
USA, UK, Svizzera