Produttore
Macchia
Macchia (venduta anche come Vermouth Macchia Mediterraneo) è un produttore italiano con base in Sardegna che propone una gamma ispirata alla macchia mediterranea: vermouth aromatizzati (tra cui il Rosso al Mirto e il Bianco Maestrale) e un gin caratterizzato da botaniche isolane.
- Olbia · Sardegna · Italia
- Dal 2015
- 3 prodotti
La storia
Il progetto è ideato da Emilio Rocchino. Secondo articoli locali, nel 2015 Rocchino ha creato l'azienda nota come 'Macchia mediterranea' a Olbia (Sardegna) iniziando con un vermouth rosso al mirto; in seguito sono stati introdotti il Bianco Maestrale e una versione di gin. La produzione è realizzata avvalendosi di distillerie esterne e processi artigianali con forte richiamo al territorio sardo.
Filosofia produttiva
Esprimere il territorio e la biodiversità della macchia mediterranea: uso di botaniche locali e foraggiate, riferimenti ai vini isolani (es. Moscato di Sardegna, Vermentino) e ricette che uniscono tradizione del vermouth e carattere mediterraneo.
Territorio
Sardegna (isola, macchia mediterranea); attività legata ai profumi e alle botaniche del territorio sardo.
Metodo produttivo
Gin: distillazione delle botaniche (viene citata la distillazione delle bacche di ginepro isolano). Vermouth: botaniche macerate/infuse singolarmente in alcole, quindi assemblate con la base vino (es. Moscato di Sardegna e vini bianchi) e lasciate riposare in vasche d'acciaio per diversi mesi prima dell'imbottigliamento.
Distillazione
Per il gin è citata la distillazione delle botaniche (in schede tecniche rivenditoriali appare indicata distillazione a vapore). Per i vermouth le botaniche vengono infuse separatamente in alcol e poi miscelate con la base vino.
Invecchiamento
Per i vermouth: maturazione/macerazione in vasche d'acciaio per 3-5 mesi e un riposo aggiuntivo in bottiglia prima della commercializzazione. Gin: nessun invecchiamento segnalato.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Olbia
- Categorie
- vermouth mediterraneo
- gin sardo
- vermouth al mirto
- liquori/aperitivi aromatizzati
- Materie prime
- bacche di ginepro
- mirto (bacche e foglie)
- vino (Moscato di Sardegna; uso anche di vini bianchi come Vermentino/Cortese in alcuni prodotti)
- erbe e spezie della macchia mediterranea (elicriso, finocchietto, rosmarino, origano, ecc.)
- alcol neutro per infusione/distillazione
- Prodotti rappresentativi
- Gin Macchia Selvaggio 70cl
- Vermouth Bianco Maestrale 75cl Macchia
- Vermouth Rosso Al Mirto 75cl Macchia
Cosa lo distingue
- Prodotti ispirati alla macchia mediterranea e alle botaniche sarde.
- Vermouth Rosso 'Al Mirto' con base vino Moscato di Sardegna; ABV indicato 18% su scheda tecnica.
- Gin Macchia Selvaggio disponibile in bottiglia da 70 cl con gradazione attorno al 45% (datI rivenditore: 45–45.5%).
- Ideatore: Emilio Rocchino; produzione artigianale con botaniche spesso foraggiate sull'isola.
