Père Magloire

Il marchio prende il nome da Dominique Magloire, un oste normanno noto per il suo calvados. Fondato nel 1821, divenne uno dei principali marchi di Calvados in Francia già all'inizio del XX secolo. Negli anni il brand è passato attraverso diverse proprietà (tra cui acquisizioni nel XX secolo) ed è stato rilevato da Spirit France nel 2007. Nel 2021 Père Magloire ha celebrato il suo 200° anniversario.

Produrre Calvados di qualità che uniscano autenticità e raffinatezza, valorizzando il territorio del Pays d’Auge e il tempo del legno: selezione dei migliori cidri, distillazione controllata e paziente invecchiamento in rovere.

Pays d’Auge, Normandia (dipartimento Calvados), Francia

Per la referenza Fine V.S. sono indicate medaglie su materiale ufficiale del marchio: Medaglia d'Oro San Francisco World Spirits Competition (2017), Medaglia d'Oro Concours Mondial de Bruxelles (2016), Medaglia d'Argento Concours Mondial de Bruxelles (2018) e riconoscimenti su guide specializzate.

Selezione di sidri ottenuti da mele da sidro del Pays d’Auge; distillazione effettuata tra novembre e marzo nella distilleria di Sainte-Foy-de-Montgommery; utilizzo sia della distillazione continua (alambicco a colonna, per calvados) sia della doppia distillazione in alambicchi a repasse (per Calvados Pays d’Auge); invecchiamento e assemblaggio in fusti di rovere sotto la supervisione del maître de chai.

Distillazione semplice continua (alambicco a colonna) e doppia distillazione tradizionale (alambicchi a repasse), a seconda della tipologia (Calvados vs Calvados Pays d'Auge).

Invecchiamento in fusti di rovere: uso di barrique/fusti nuovi per note vanigliate e di fusti più vecchi per maturazioni lunghe; controllo dell'umidità e delle dimensioni dei fusti per gestire la velocità di invecchiamento.