Produttore

Rupes

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Rupes.

Rupes è un produttore italiano di spirits e liquori con sede a Roccella Ionica (RC, Calabria). È noto soprattutto per la linea di amari realizzati con botaniche locali e per una gamma che comprende anche gin e grappe.
amari calabresi amari alle erbe gin mediterranei (bergamotto e peperoncino) grappe invecchiate liquori artigianali
Gamma del produttore

Gamma del produttore Rupes

Categorie spirits

amari calabresi amari alle erbe gin mediterranei (bergamotto e peperoncino) grappe invecchiate liquori artigianali

Prodotti rappresentativi

Amaro Nazionale Deciso 70cl - Rupes Amaro Nazionale Deciso Green 70cl - Rupes Amaro Rupes - 100cl Amaro Rupes 70cl Amaro Rupes Black Edition - 70cl Amaro Rupes Gold 70cl Amaro Rupes Red - 70cl Rupes Principium - Bergamotto e Peperoncino - 70cl

Materie prime

radici di liquirizia (Calabria) finocchietto selvatico alloro bergamotto peperoncino della Locride bacche di ginepro agrumi locali vinacce (per le grappe)

Botti e contenitori di affinamento

barrique di rovere botti di rovere
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Per gli amari: macerazione a freddo delle botaniche, talvolta con fasi di macerazione a caldo o percolazione, seguita da aggiunta di acqua e zucchero per raggiungere la gradazione desiderata. Per alcuni gin (es. Principum) le botaniche subiscono lunga macerazione (almeno 4 mesi) seguita da ridistillazione; le grappe sono distillate in piccoli alambicchi a bagnomaria.

Distillazione

Per gin: lunga macerazione delle botaniche in alcol e successiva ridistillazione (alambicco discontinuo) nel caso di alcune referenze; per grappa: distillazione in piccoli alambicchi a bagnomaria. Per gli amari prevalgono macerazione a freddo, infusioni e percolazione.

Invecchiamento

Affinamento in barrique di rovere per alcune edizioni (es. Rupes Gold); le grappe Hiberna sono affinate in botti di rovere (versioni 24–36 mesi a seconda dell'etichetta).

Storia del produttore Rupes

La storia di Rupes è raccontata come una ricetta tramandata da generazioni della famiglia Errigo, nata intorno alla rupe di Roccella Ionica. Il marchio valorizza una tradizione locale di infusi e liquori che, partita da preparazioni casalinghe, si è sviluppata in una produzione commerciale riconosciuta a livello internazionale.

Filosofia produttiva

Forte legame con il territorio calabrese: uso prevalente di botaniche locali (agrumi, liquirizia, finocchietto, alloro, bergamotto, peperoncino della Locride) e approccio artigianale che combina tecniche tradizionali (macerazione a freddo, infusioni) con pratiche controllate per il mercato contemporaneo.

Territorio

Roccella Ionica, Provincia di Reggio Calabria, Regione Calabria (Italia). La produzione e le botaniche richiamano il territorio jonico calabrese (bergamotto, peperoncino della Locride, agrumi locali).

Premi e riconoscimenti

Secondo il sito ufficiale, Rupes ha ricevuto riconoscimenti internazionali tra cui il titolo di Miglior Amaro al World Liqueur Awards 2020, premi per Rupes Gold (World’s Best Herbal / Best Italian Herbal 2021), medaglie al Concours Mondial de Bruxelles (Silver per Black Edition 2021) e riconoscimenti per Principum (Medaglia d’Oro World Gin Awards 2023). La grappa Hiberna Stravecchia è indicata come vincitrice a World Grappa/World Grappa Awards 2022.

Rupes

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