La cantina
Dal Forno Romano
Azienda vinicola veronese con base in Val d'Illasi, nota per le sue interpretazioni intense di Valpolicella e Amarone; unisce pratiche tradizionali di appassimento a scelte enologiche moderne.
- Veneto (Valpolicella / Val d'Illasi) · Italia
- Dal 1983
- 2 prodotti
Dal Forno Romano
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La storia
Romano Dal Forno, formatosi professionalmente nel territorio veronese e influenzato da figure storiche locali, ha avviato la produzione autonoma che poi è cresciuta fino a diventare un riferimento per la Valpolicella. Negli anni il lavoro è rimasto a gestione familiare con i figli progressivamente coinvolti nelle vigne e in cantina.
Filosofia produttiva
Selezione rigorosa delle uve, cura dell'appassimento e vinificazioni attente: la cantina privilegia concentrazione e pulizia espressiva del frutto, combinando tecniche tradizionali con attrezzature e procedure moderne in cantina per controllare qualità e omogeneità.
Territorio e vigneti
Val d'Illasi nella provincia di Verona, sulle colline limitrofe alla zona storica della Valpolicella; Vigneto Monte Lodoletta è tra i cru più rappresentativi citati per le etichette di punta.
Caratteristiche
- Vitigni
- Corvina
- Corvinone
- Rondinella
- Croatina
- Oseleta
- Molinara
Cosa lo distingue
- Etichetta di punta: Amarone 'Monte Lodoletta'.
- Approccio che unisce appassimento tradizionale e tecnologie moderne di cantina.
- Rinomata per l'intensità e la longevità dei vini; apprezzata dalla critica specializzata.
- Gestione familiare: Romano Dal Forno e coinvolgimento della generazione successiva.
