Cantina L'Orée du Sabia

Il progetto nasce con Bastien Mousset che rientra in Vendée e avvia il dominio; il sito del produttore riferisce che il lavoro sul vigneto è iniziato intorno al 2017, con una conversione progressiva al metodo biologico e biodinamico, un primo sviluppo delle parcelle e successiva espansione fino all’attuale superficie dichiarata. Il nome richiama la posizione ai margini delle città costiere locali.

La cantina dichiara un approccio artigianale e di precisione: viticoltura biologica e biodinamica rispettosa dell’ecosistema locale, uso preferenziale del lavoro manuale, fermentazioni con lieviti indigeni e vinificazioni volte a valorizzare varietà e terroir.

Situata a Brem-sur-Mer, tra i marais salants vendéens e l’Oceano Atlantico; i terreni riportati comprendono suoli ricchi di quarzo, scisto e graniti, con parcelle indicate come "Le Clos", "Les Grands Exploits" e altre, alcune affacciate sull’oceano.