Cantina Renardat Fache

La famiglia Renardat-Fâche coltiva vigneti a Mérignat da generazioni. Dopo la Seconda guerra mondiale Léon e la moglie Cécile contribuirono a sviluppare la vinificazione secondo la "méthode ancestrale" per il Cerdon. Passaggi significativi citati dall'azienda includono l'ottenimento della denominazione storica per il Bugey, il ritorno di Alain nel 1974, l'arrivo di Élie nel 1996 e l'avvio della conversione al biologico nel 2008 con certificazione Ecocert nel 2012.

Priorità alla viticoltura rispettosa dell'ambiente e a pratiche a basso intervento: gestione del vigneto orientata alla biodiversità, controllo delle temperature in cantina e vinificazioni che valorizzano la fermentazione naturale per ottenere bollicine fini senza aggiunte esterne.

Vigneti situati attorno al villaggio di Mérignat, nel Bugey, ai piedi del massiccio giurassico; terreni descritti come argillo-calcarei tipici della zona.

Riconoscimenti e certificazioni riportati: AOVDQS Bugey, riconoscimento AOC Bugey e certificazione biologica Ecocert FR-BIO-01.