Lo Sfursat di Valtellina DOCG di Casa Vinicola Rainoldi è un vino rosso di grande prestigio che celebra l'unicità e la tradizione vitivinicola della Valtellina, una valle alpina situata nella Lombardia settentrionale. Questo vino rappresenta una delle espressioni più elevate del Nebbiolo, localmente chiamato Chiavennasca, interpretato attraverso un'antica tecnica di appassimento che conferisce al vino struttura, intensità e una profondità aromatica eccezionale.

La produzione dello Sfursat di Casa Vinicola Rainoldi segue un processo rigoroso e meticoloso, iniziando con una selezione accurata delle uve Nebbiolo destinate all'appassimento. Dopo la vendemmia, le uve vengono disposte su graticci in ambienti ben ventilati, i fruttai, dove rimangono per alcuni mesi durante i quali perdono parte del loro contenuto idrico, concentrandosi in zuccheri, aromi e sostanze estrattive.

Terminato il periodo di appassimento, le uve vengono pigiate e fermentate, con il mosto che subisce una trasformazione lenta a temperature controllate, per preservare e valorizzare il carattere distintivo del vitigno e dell'annata. L'affinamento avviene in parte in botti di rovere di varie dimensioni, contribuendo a sviluppare ulteriormente la complessità del vino, aggiungendo strati di sapore e morbidezza ai tannini.

Visivamente, lo Sfursat di Valtellina DOCG si presenta con un colore rosso granato intenso, tendente all'aranciato con l'invecchiamento. Al naso, il vino offre un bouquet ricco e avvolgente, con note di frutti rossi maturi, prugne secche, spezie dolci e una lieve venatura balsamica, frutto della concentrazione operata dall'appassimento e dall'affinamento in legno.

In bocca, lo Sfursat di Casa Vinicola Rainoldi rivela una struttura imponente ma equilibrata, con tannini maturi e setosi che si fondono armoniosamente con l'acidità naturale del Nebbiolo. Le note di frutta matura e spezie si riconfermano, conducendo a un finale lungo e persistente che lascia spazio a sfumature di tabacco, cioccolato e caffè.

Ideale come vino da meditazione o in abbinamento con piatti intensi e saporiti, come carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi, lo Sfursat di Valtellina DOCG di Casa Vinicola Rainoldi è una testimonianza della ricchezza enologica della regione, offrendo un'esperienza degustativa indimenticabile che unisce tradizione e qualità.