Il Savigny-lès-Beaune "Hauts Marconnets" di Domaine Chanson è una perla rara della Borgogna, che cattura l'essenza del Pinot Noir in una delle sue espressioni territoriali più affascinanti. Domaine Chanson, una delle case storiche di Beaune, è rinomata per la sua abilità nel produrre vini che riflettono con precisione il carattere distintivo dei singoli vigneti, grazie a pratiche di viticoltura rigorose e a un approccio di vinificazione che pone enfasi sulla purezza del frutto e sull'espressione del terroir.

I "Hauts Marconnets" sono situati nella parte superiore della denominazione Savigny-lès-Beaune, su pendii esposti a sud-est che beneficiano di condizioni climatiche ottimali per la maturazione delle uve Pinot Noir. Questa posizione privilegiata, unita alla natura calcarea e ghiaiosa del suolo, contribuisce a conferire al vino una struttura elegante e una complessità aromatica notevole.

La vinificazione segue i principi tradizionali borgognoni, con una fermentazione delicata e un'affinamento in barrique di rovere francese, parte delle quali nuove, per un periodo che varia in base all'annata, ma che solitamente non supera i 18 mesi. Questo processo di maturazione permette al vino di sviluppare una ricchezza di sapori e una morbidezza tannica senza perdere la freschezza e la vivacità tipiche del Pinot Noir.

Visivamente, il Savigny-lès-Beaune "Hauts Marconnets" presenta un colore rosso rubino brillante, con sfumature che tendono al granato con l'evoluzione in bottiglia. Al naso, si distingue per un bouquet intensamente aromatico, con note di frutti rossi maturi come ciliegie e lamponi, accenti floreali di violetta e peonia, e una leggera speziatura conferita dall'affinamento in legno.

In bocca, il vino è finemente strutturato, con tannini setosi e un'acidità ben bilanciata che ne sostiene l'eleganza e la bevibilità. I sapori di frutta rossa si fondono con note terrose e minerali, tipiche del terroir di Savigny-lès-Beaune, conducendo a un finale lungo e armonioso.

Ideale in abbinamento con carni rosse delicate, pollame arrosto, piatti a base di funghi e formaggi a pasta morbida, il Savigny-lès-Beaune "Hauts Marconnets" di Domaine Chanson è un vino che esprime con raffinatezza la nobiltà del Pinot Noir borgognone, offrendo un'esperienza degustativa profonda e memorabile.