Il Bombino Nero Castel del Monte DOCG "Veritas" di Torrevento è un esempio pregevole di come il vitigno Bombino Nero, autoctono della regione Puglia, possa esprimersi in maniera eccellente nel territorio specifico del Castel del Monte. Questa area, nota per il suo patrimonio storico e naturale, offre condizioni ideali per la viticoltura, consentendo al Bombino Nero di sviluppare pienamente le sue caratteristiche distintive.

Torrevento, situata nel cuore del Parco Nazionale dell'Alta Murgia, a poca distanza dall'iconico Castel del Monte, è una cantina che si dedica con passione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni pugliesi, impiegando pratiche viticole attente all'ambiente e tecniche di vinificazione che mirano a esaltare l'autenticità e la purezza del frutto.

Il "Veritas" rappresenta una delle massime espressioni del Bombino Nero, un vitigno che tradizionalmente è stato utilizzato per la produzione di vini rosati, ma che in questa interpretazione dimostra la sua versatilità e il suo potenziale anche come vino rosso di carattere. La vinificazione è attentamente gestita per preservare gli aromi fruttati e la freschezza naturale del vitigno, con una macerazione che estrae colore e struttura senza perdere l'eleganza.

Visivamente, il Bombino Nero "Veritas" si presenta con un colore rosso rubino brillante, con riflessi violacei che ne sottolineano la vivacità. Al naso, il vino offre un profilo aromatico intensamente fruttato, con note di ciliegie, frutti di bosco e una leggera speziatura che aggiunge complessità al bouquet. Sfumature floreali e un tocco vegetale raffinato completano il quadro olfattivo, rendendolo ricco e piacevole.

In bocca, "Veritas" si distingue per la sua elegante freschezza e bevibilità, sostenuta da tannini morbidi e un'acidità ben bilanciata che conferisce dinamismo al sorso. I sapori di frutta rossa si mescolano con delicati accenti speziati e una lieve nota erbacea, portando a un finale pulito e persistente.

Ideale in abbinamento con piatti della cucina mediterranea, antipasti leggeri, primi piatti a base di carne e formaggi freschi, il Bombino Nero Castel del Monte DOCG "Veritas" di Torrevento è una scelta eccellente per chi desidera scoprire la ricchezza e la varietà dei vini pugliesi, attraverso un vitigno che racconta la storia e il terroir di una delle regioni vinicole più affascinanti d'Italia.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

8-10°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito.

Zona di Produzione

Puglia

Produttore: Torrevento