Il Rosso Veneto IGT "Ca' del Merlo" di Quintarelli rappresenta un'autentica espressione di classe e qualità, tipica di una delle cantine più prestigiose del Veneto. Questo vino è un omaggio alla maestria vinicola di Giuseppe Quintarelli, rinomato per la sua dedizione assoluta al dettaglio e all'eccellenza.

La cuvèe è composta principalmente da uve Corvina, insieme a Corvinone, Rondinella e una percentuale di uve autoctone a bacca rossa, che varianno leggermente ad ogni annata. Il processo di vinificazione segue il tradizionale metodo di appassimento parziale, che conferisce al vino una straordinaria concentrazione di aromi e sapori. Dopo l'appassimento, il vino matura in grandi botti di rovere per circa sette anni, sviluppando complessità e armonia.

All'olfatto, il "Ca' del Merlo" sprigiona un bouquet ricco e intrigante, con note di frutti di bosco maturi, prugne, spezie dolci e accenti di tabacco e cuoio, arricchiti da un lieve tocco minerale. Al palato, il vino è straordinariamente equilibrato, con una perfetta fusione tra tannini morbidi e una freschezza vivace che promette un'incredibile longevità. I sapori di frutta scura, cioccolato e una sottile vena di vaniglia si fondono in un finale lungo e persistente.

Perfetto da gustare da solo come vino meditativo, il Rosso Veneto IGT "Ca' del Merlo" di Quintarelli si abbina splendidamente anche con piatti intensi come carne rossa arrosto, stufati elaborati o formaggi stagionati. Una vera gemma per gli intenditori, che sottolinea l'arte della viticoltura veneta.