Bianchello del Metauro DOC BIO - Sant'Ilario - Fiorini 2021
IVA e tasse incl.
PRODUTTORE | Fiorini |
DENOMINAZIONE | DOC - BIO |
VITIGNO | Bianchello |
ANNATA | 2021 |
GRADAZIONE | 12.5% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Bianco Fermo |
REGIONE | Marche |
ZONA DI PRODUZIONE | Colli Pesaresi |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Aperitivo - Pesce |
Nasce da uve provenienti dal vigneto coltivato sul podere di S. Ilario, in posizione collinare con esposizione a sud est ad una altitudine di 300m s.l.m, su terreno argilloso, alternato a Leguminose ad inerbimento spontaneo. L’impianto ha forma di allevamento a sylvoz, e comprende solamente uve 100% biancame o bianchello, con conduzione biologica certificata.
La vendemmia viene effettuata manualmente, con sistemazione dei grappoli in casse da due quintali e raffreddamento prima della pressatura. La vinificazione prevede una pressatura soffice di sola uva intera, in atmosfera inerte, e decantazione statica a freddo. La maturazione avviene in acciaio inox per circa 3 mesi.
Nel calice sfoggia un bellissimo colore giallo paglierino con riflessi verdolini, all’olfatto arrivano profumi aromatici di salvia ed erba cedrina, con aromi floreali di camomilla e gelsomino, e sentori agrumati di cedro. In bocca presenta una buona sapidità, freschezza e struttura, e una morbidezza bilanciata con componente glicerica.
Delicata e verticale agrumata aromaticità. Si abbina perfettamente agli antipasti di mare, ottimo con i primi di pasta ceci e vongole, e ravioli di ricotta con olio e parmigiano, perfetto con la frittata con asparagi. Ideale come aperitivo.
Come servire
Servire a:
8-10°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 2-3 anni
Zona di Produzione
Marche