Von Blumen

Alto Adige Pinot Nero DOC - Von Blumen 2021

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Von Blumen
DENOMINAZIONE DOC
VITIGNO Pinot Nero 100%
ANNATA 2021
GRADAZIONE 13.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Trentino Alto Adige
ZONA DI PRODUZIONE Pochi di Salorno
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Formaggio - Pesce - Carne

Il vitigno Pinot Nero è considerato tra i più nobili vitigni a bacca rossa esistenti al mondo ed anche il più difficile da interpretare. L’origine di questo vitigno si ritiene che sia da attribuire alla regione francese della Borgogna.


La raccolta dell'uva è manuale, come si faceva una volta. Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, segue la fermentazione con macerazione delle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce, vengono eseguiti diversi rimontaggi ed infine la maturazione avviene in grandi botti di legno.

Al calice il colore risulta di un rosso rubino scarico. Al naso il profumo è intenso e seducente con note di lampone, ciliegia, more, viole e spezie varie. Al palato è caldo e avvolgente, con vivaci note di sottobosco.

Grazie alla sua armonia, portare in tavola questo Pinot Nero con piatti di carne rossa, formaggi di media e lunga stagionatura e pesce al guazzetto, sarà un successo assicurato.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

Servire a:

15-16°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5/10 anni

Zona di Produzione


Trentino Alto Adige


Produttore: Von Blumen

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

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