Vino Premiato
Cantele

Amativo Rosso Salento IGT - Cantele

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Cantele
DENOMINAZIONE IGT
VITIGNO Primitivo - Negroamaro
ANNATA -
GRADAZIONE 14.0%
FORMATO 75 cl
TIPOLOGIA Rosso Fermo
REGIONE Puglia
ZONA DI PRODUZIONE Guagnano, Sava e San Pietro Vernotico
NAZIONE Italia
ABBINAMENTO Carne - Formaggi

Amativo nasce da uve di Primitivo e Negroamaro coltivate negli appezzamenti aziendali di Guagnano, Sava e San Pietro Vernotico. Le bacche dei differenti vitigni raggiungono la perfetta maturazione in periodi differenti, entrambi però durante il mese di settembre. La vendemmia viene effettuata manualmente con attenta selezione dei grappoli. In cantina, le uve vengono diraspate e pigiate, poi messe a macerare sulle bucce per 12-15 giorni. Dopo la malolattica, segue la maturazione in barrique per circa 12 mesi.

Sfoggia un colore rosso rubino scuro, con riflessi luminosi tendenti al porpora. Al naso presenta un profilo olfattivo ricco e intenso, contraddistinto da sentori di piccoli frutti di bosco a bacca scura tra cui la mora selvatica, il mirtillo e il ribes nero. Si aggiungono note speziate di cioccolato fondente e torrefazione. Un vino rosso dal sorso corposo e strutturato, con una matura trama tannica e un finale vellutato e armonioso, molto persistente, speziato e fruttato.
Si consiglia di abbinarlo a carni rosse e selvaggina; è altresì perfetto con i formaggi stagionati.


ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Ampia

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-10 anni

Zona di Produzione


Puglia


Produttore: Cantele

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata
Gambero Rosso 2 Bicchieri Rossi - Un vino eccellente 2018
Bibenda 4 Grappoli d'uva 2018

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