Il Sancerre "Château de Fontaine-Audon" di Langlois-Château è un vino bianco che incarna l'eleganza e la finezza del Sauvignon Blanc, coltivato nelle rinomate colline di Sancerre, nella regione della Loira in Francia. Questa area è celebre per i suoi suoli calcarei e il clima temperato, che contribuiscono a conferire ai vini una marcata mineralità e una vivace acidità, tratti distintivi del Sauvignon Blanc di Sancerre.

Langlois-Château, con una storia che affonda le radici nel 1885, ha consolidato la sua reputazione producendo vini di alta qualità che esprimono il terroir unico della Loira. L'acquisizione del Château de Fontaine-Audon ha permesso alla cantina di avere accesso a uno dei pochi monopoli di Sancerre, con vigneti situati in una singola tenuta che garantisce uve di eccezionale qualità e caratteristiche uniche.

La vinificazione del "Château de Fontaine-Audon" segue un approccio minuzioso, volto a preservare la freschezza e l'aromaticità del Sauvignon Blanc. Le uve, raccolte a mano al momento ottimale della maturazione, subiscono una pressatura delicata, seguita da una fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inox. Questo processo aiuta a mantenere intatti gli aromi varietali e la freschezza naturale del vino, risultando in uno Sancerre di notevole purezza e espressività.

Visivamente, il vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, con riflessi verdolini che ne sottolineano la giovinezza e la freschezza. Al naso, il "Château de Fontaine-Audon" rivela un bouquet aromatico intenso e complesso, caratterizzato da note di frutta a polpa bianca, come mela verde e pera, accenti di agrumi, sfumature floreali e una marcata mineralità, che ricorda la pietra focaia tipica del terroir di Sancerre.

In bocca, il vino è vibrante e ben strutturato, con una freschezza e un'acidità bilanciate che ne sostengono l'aroma fruttato e conducono a un finale lungo e minerale. La purezza e la precisione dei sapori rendono il "Château de Fontaine-Audon" un esempio eccellente di Sauvignon Blanc di Sancerre, capace di evolvere splendidamente nel tempo.

Ideale come aperitivo o in abbinamento a piatti a base di pesce, frutti di mare, caprini freschi e insalate leggere, il Sancerre "Château de Fontaine-Audon" di Langlois-Château è una scelta raffinata per gli amanti dei vini bianchi che cercano eleganza, mineralità e complessità aromatica in un unico sorso.