Dievole

Olio Extravergine di Oliva 100% Italiano Monocultivar Coratina 500ml - Dievole

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Informazioni tecniche
PRODUTTORE Dievole
ZONA DI PRODUZIONE -
NAZIONE Italia
FORMATO 50 cl
TIPOLOGIA Medio - Intenso
DENOMINAZIONE -
REGIONE Puglia - Basilicata
ABBINAMENTO Zuppe - Minestre - Pesce - Carne

Le olive provengono da coltivazioni della Basilicata e della Puglia, con metodo di raccolta meccanica e manuale. Un impianto produttivo a ridotto impatto ossidativo per preservare al meglio tutte le proprietà dell’olio franto dalle olive appena raccolte. Il gruppo di lavoro controlla attentamente a partire dal grado di maturazione, alla concentrazione di acqua e le altre qualità che si vogliono ritrovare nel prodotto finito.

Al termine dell’estrazione l’olio viene filtrato su pannelli di cellulosa atto a eliminare il 99% dell’acqua presente; l’olio finale viene stoccato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, protetto dalla luce. Anche l’imbottigliamento avviene in atmosfera protetta, in bottiglie di vetro scuro che riparano fino al 97% dai raggi UV.

Si può ammirare il suo colore verde con sfumature dorate. Il profumo è un fruttato medio, con aromi di olive frasche e note di mandorla e carciofo. Sapore molto strutturato, si percepisce un amaro medio-intenso, con persistenza piccante.

Ottimo a crudo per arricchire insalate, zuppe, pesce alla griglia e bistecca alla fiorentina.


ABBINALO CON:

Zona di Produzione


Puglia - Basilicata


Produttore: Dievole

Riconoscimenti ufficiali

Esperto Premio Descrizione Annata

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Paolo Migani
Monocultivar, bella linea

ho provato sia questo olio mono cultivar loro, sia quello generico. Si può pensare che siano prodotti simili, invece sorprende la differenza tra i due

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Monocultivar, bella linea

ho provato sia questo olio mono cultivar loro, sia quello generico. Si può pensare che siano prodotti simili, invece sorprende la differenza tra i due