Pieve Santa Restituta Gaja

Brunello di Montalcino DOCG - Pieve Santa Restituta Gaja 2015

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Formato: 75 cl

-18%

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Informazioni tecniche

Produttore	Pieve Santa Restituta Gaja
Denominazione	Brunello di Montalcino DOCG
Vitigno	Sangiovese Grosso
Annata	2015
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Frutti rossi, spezie, cuoio, tabacco
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Toscana
Zona di produzione	Montalcino
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	Minimo 5 anni, di cui 2 in legno
Tipo di botte	Botti di rovere grandi e barrique
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo consigliato	Entro 10-15 anni dalla vendemmia
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Cantina Pieve Santa Restituita trae il nome dall'antica Pieve situata al centro della tenuta; è stata acquisita dalla famiglia Gaja nel 1994, e si trova in Toscana nel paese di Montalcino. I vigneti si trovano in una posizione particolarmente privilegiata, dove un microclima ventilato e asciutto impedisce il ristagno dell'umidità, e permette la piena maturazione delle uve.

Numerosi sono stati i lavori di riqualificazione effettuati ai vigneti volti a preservare il patrimonio delle viti, tutelare le coltivazioni più vecchie e la cura del sottosuolo attraverso la produzione di compost. Il Brunello Gaja è l'espressione congiunta di tutti i vigneti dei possedimenti di Pieve Santa Restituta, ciascuno dei quali compie il proprio processo di fermentazione e macerazione separatamente per circa tre settimane. Successivamente, dopo 24 mesi di affinamento in legno, si procede all'assemblaggio delle uve e ad un ulteriore affinamento di 6 mesi in vasche di cemento.

Dall'esame olfattivo risulta un bouquet ampio e ben definito da sentori di ginepro, erbe aromatiche, profumi floreali e note di ciliegia. Nel calice si presenta in veste rubino, tonalità intensa. All'assaggio presenta una struttura ricca, un'acidità bilanciata e tannini maturi. Il lungo finale, persistente e appagante, dimostra e conferma l'eccezionale qualità e unicità di questo vino.

Ideale l'abbinamento con arrosti, selvaggina, carne alla griglia e in umido. Ottimo calice da degustare come vino da meditazione, da sorseggiare senza fretta in buona compagnia o da accompagnare ad un buon libro per una serata di totale relax.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

PRODUTTORE
Gaja

ANNATA
2015

NAZIONE
Italia

FORMATO
0.75L

TIPOLOGIA
Rosso Fermo

GRADAZIONE
14%

VITIGNO
Sangiovese 100%

TEMP MIN
16 °C

DENOMINAZIONE
DOCG

TEMP MAX
18 °C

REGIONE
Toscana

ABBINAMENTO
Carne - Meditazione

ZONA DI PRODUZIONE
Montalcino

Come servire

Bicchiere:

Calice ballon

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Servire a:

16-18°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Toscana

La Cantina: Gaja

Maggiori Informazioni

La cantina

Pieve Santa Restituta (Gaja) – Cantina in Toscana

Scopri la storia e i vini della cantina Pieve Santa Restituta (Gaja).

Tenuta di Montalcino di proprietà della famiglia Gaja, nota per le etichette di Brunello di Montalcino (tra cui Rennina e Sugarille) prodotte su vigneti intorno all'antica pieve di Santa Restituta.

Regione: Toscana

Paese: Italia

Fondazione: 1974

Vitigni: Sangiovese

Brunello di Montalcino DOCG etichette Rennina e Sugarille Proprietà acquisita dalla famiglia Gaja nel 1994 Vigneti intorno all'antica pieve storica di Santa Restituta Gestione agricola orientata alla tutela del suolo e delle viti Presenza di una produzione di distillati/grappa legata all'azienda

Acquista tutti i vini Pieve Santa Restituta (Gaja) La cantina Pieve Santa Restituta (Gaja)

Storia della cantina

La cantina Pieve Santa Restituta fu fondata da Roberto Bellini nel 1974; nel 1994 la proprietà venne acquisita dalla famiglia Gaja. Il nome deriva dall'antica pieve situata al centro della tenuta, le cui tracce storiche sono molto antiche e la cui area è coltivata a vigneto da secoli.

Filosofia produttiva

Gestione orientata alla cura del suolo e alla tutela del patrimonio ampelografico: interventi di riqualificazione dei vigneti, uso di compost per la fertilità del terreno e attenzione alla conservazione delle viti più vecchie. La produzione valorizza il Sangiovese nel rispetto delle caratteristiche territoriali per i Brunello di Montalcino DOCG.

Territorio e vigneti

Situata nel comune di Montalcino, con vigneti sulle colline di origine eocenica esposte a sud e sud-ovest; altitudine indicata sui 320–350 metri sul livello del mare. L'area rientra nella denominazione Brunello di Montalcino, nel versante sud-ovest della DOCG.