Jean & Sèbastien Dauvissat

Chablis AOC Les Preuses Grand Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat

Name: Chablis AOC Les Preuses Grand Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat
Brand: Jean & Sèbastien Dauvissat
SKU: XE-JSD005
Price: 96.59 EUR
Availability: InStock

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Jean & Sèbastien Dauvissat
Denominazione	Chablis Grand Cru Les Preuses
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	13.0%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note minerali, agrumi, mela verde, fiori bianchi
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio o legno, malolattica
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Chablis, Yonne
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 10-15 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Chablis AOC Les Preuses Grand Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat: Un vino bianco secco e elegante con note di frutta a polpa gialla, fiori bianchi e una piacevole mineralità. Dal carattere complesso e persistente, si rivela equilibrato e armonico al palato, con una freschezza che lo rende perfetto da abbinare a piatti a base di pesce e formaggi cremosi. Un Grand Cru da gustare con raffinatezza e stile.

La cantina

Jean & Sébastien Dauvissat – Cantina in Borgogna (Chablis)

Scopri la storia e i vini della cantina Jean & Sébastien Dauvissat.

Produttore di Chablis (Borgogna) a conduzione familiare, noto per vini bianchi a base di Chardonnay che esprimono il carattere minerale del territorio della Valle del Serein.

Regione: Borgogna (Chablis)

Paese: Francia

Fondazione: 1899

Vitigni: Chardonnay

Azienda familiare presente a Chablis dal 1899. Produzione focalizzata esclusivamente su vini bianchi di Chablis. Presenza di cuvée village, più premiate Premier Cru e almeno un Grand Cru nel portafoglio. Cantine in struttura storica con vinificazioni in acciaio e legno; alcune cuvée soggette ad affinamento in botti. Shop online ufficiale con 7 prodotti elencati nella sezione "La boutique".

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Storia della cantina

La famiglia Dauvissat è proprietaria dell'azienda dal 1899. Le cantine si trovano sotto un edificio del XVII secolo e sono state ampliate nel 1980; il sito ufficiale indica che la proprietà è composta da parcelle storiche a Chablis e che le vigne includono piante molto vecchie utilizzate per cuvée dedicate.

Filosofia produttiva

Il dominio dichiara di lasciare che il terroir si esprima e di coltivare le vigne con rispetto per l'ambiente: la vinificazione combina pratiche tradizionali in acciaio e legno, con alcuni affinamenti in botti per le cuvée più rilevanti, e un orientamento verso pratiche biologiche e biodinamiche riportato sul sito ufficiale.

Territorio e vigneti

Chablis, Borgogna settentrionale: vigneti su suoli argillo-calcarei e marne kimméridgiane che conferiscono carattere minerale ai vini; presenza di cru come Les Preuses, Vaillons, Montmains e Séchet.