Il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese DOC "Tavernetto" in formato Magnum di Conte Vistarino rappresenta un'esaltazione del Pinot Nero, vitigno che nella terra dell'Oltrepò Pavese trova un'espressione unica, grazie al particolare microclima e alla ricchezza dei suoli di questa regione vitivinicola lombarda. La scelta del formato Magnum non è solo una questione di quantità, ma contribuisce anche a un invecchiamento più lento e armonico del vino, permettendo una migliore evoluzione dei suoi complessi aromi e sapori.

La tenuta Conte Vistarino, pioniere nella coltivazione del Pinot Nero in Italia fin dal XIX secolo, dedica una particolare attenzione a questo vitigno, curandone la coltivazione nei vigneti più vocati dell'Oltrepò Pavese e seguendo pratiche viticole che mirano a esaltare le qualità naturali dell'uva, mantenendo un equilibrio sostenibile con l'ambiente.

Il "Tavernetto" è il risultato di una scrupolosa selezione delle migliori uve Pinot Nero, che dopo la vendemmia manuale vengono delicatamente vinificate per preservare le caratteristiche aromatiche e gustative del vitigno. La fermentazione avviene in acciaio inox, mentre l'affinamento in barriques di rovere francese arricchisce il vino di una complessità aromatica sottile, aggiungendo strati di spezie dolci, vaniglia e note tostate, che si integrano armoniosamente con il frutto.

Visivamente, il vino nel formato Magnum si presenta con un colore rosso rubino elegante e brillante, che prelude a un bouquet olfattivo ricco e variegato. Al naso, emergono profumi di ciliegia, lampone e mora, arricchiti da sfumature di violetta, spezie e un leggero tocco di cuoio e terra umida, espressione del terroir di origine e dell'affinamento.

In bocca, il "Tavernetto" Magnum mostra un perfetto equilibrio tra acidità e tannini, con una struttura che avvolge il palato senza sovrastarlo, permettendo ai sapori di frutti rossi, note speziate e balsamiche di esprimersi pienamente. La persistenza è notevole, con un finale che lascia una piacevole sensazione di freschezza e pulizia.

Perfetto come vino da meditazione o in abbinamento con piatti di carne delicati, selvaggina, funghi e formaggi non troppo stagionati, il Pinot Nero "Tavernetto" Magnum di Conte Vistarino è un esempio di come la tradizione e l'innovazione possano incontrarsi per produrre un vino di eccezionale qualità e carattere, capace di raccontare la storia e l'identità del territorio dell'Oltrepò Pavese.