Spumante Metodo Classico v.s.q. Pas Dosè - Vindice - Poggio della Dogana
IVA incl.
PRODUTTORE | Poggio della Dogana |
DENOMINAZIONE | - |
VITIGNO | Sangiovese |
ANNATA | - |
GRADAZIONE | 12.5% |
FORMATO | 75 cl |
TIPOLOGIA | Spumante |
REGIONE | Emilia Romagna |
ZONA DI PRODUZIONE | Castrocaro Terme - Brisighella |
NAZIONE | Italia |
ABBINAMENTO | Aperitivo - Pesce |
Vindice è un vino spumante metodo classico Pas Dosè realizzato dalla cantina Poggio della Dogana a Castrocaro Terme (loc. Le Volture) e Brisighella, da vigneti dislocati tra 250 e 300 m s.l.m.
Una bollicina di qualità, prodotta da vinificazione in bianco di uve Sangiovese. La vendemmia viene eseguita manualmente durante la prima decade di Settembre, segue affinamento con avvio di rifermentazione un anno dopo la raccolta con permanenza sui lieviti per un minimo di 18 mesi, con sboccatura a dosaggio 0.
Il suo colore è un brillante giallo paglierino intenso con perlage fine e delicato. Al naso il profumo risalta deciso con sentori floreali di fiori bianchi e aromi fruttati di frutta a polpa gialla. Il finale è prolungato con note caratteristiche di crosta di pane e un accenno di liquirizia bianca. Al palato si esprime subito con una nota decisa ma di grande eleganza, seguita da una piacevolissima freschezza e le spiccate note sapide che lo caratterizzano.
Ottimo calice da aperitivo o da accompagnare a primi e secondi piatti a base di pesce.
Come servire
Servire a:
10-12°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito
Zona di Produzione
Emilia Romagna