Il Montepulciano d’Abruzzo DOC BIO "Docheio" di La Valentina è una celebrazione dell'agricoltura biologica e della filosofia di rispetto per la terra che caratterizza questa cantina abruzzese. La Valentina, da sempre impegnata nella produzione di vini che riflettano l'autenticità e la purezza del territorio, con "Docheio" offre un'interpretazione del Montepulciano che combina la passione per la sostenibilità con la ricerca dell'eccellenza enologica.

Prodotta seguendo rigorosi standard biologici, la linea "Docheio" si distingue per l'assenza di trattamenti chimici sia in vigna che in cantina, privilegiando interventi naturali e metodi che favoriscono l'equilibrio dell'ecosistema. Questa scelta non solo testimonia l'impegno di La Valentina per un'agricoltura responsabile ma contribuisce anche a esaltare le qualità intrinseche del vitigno Montepulciano, permettendo di esprimere con maggiore intensità le caratteristiche varietali e del terroir.

Il Montepulciano d’Abruzzo BIO "Docheio" si presenta con un colore rosso rubino profondo e luminoso, segno della vitalità e della ricchezza del vino. Al naso, emergono intense note di frutti rossi e neri, come more, ciliegie e prugne, arricchite da sfumature di spezie dolci, erbe aromatiche e un lieve accenno di vaniglia, risultato di un affinamento equilibrato che rispetta la tipicità del frutto.

In bocca, il vino è caratterizzato da una struttura robusta ma armoniosa, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono una piacevole sensazione di rotondità. L'acidità è vivace, sostenendo un palato ricco e complesso, dove i sapori di frutta matura si fondono con eleganti note balsamiche e una leggera mineralità, tipica dei suoli abruzzesi.

Ideale in abbinamento a piatti della tradizione culinaria abruzzese e italiana, come arrosti, brasati, piatti a base di agnello e formaggi stagionati, il "Docheio" è anche un eccellente vino da meditazione, che invita a riflettere sulla relazione tra vino, natura e sostenibilità.

In conclusione, il Montepulciano d’Abruzzo DOC BIO "Docheio" di La Valentina è un'espressione autentica dell'impegno della cantina verso l'agricoltura biologica e la produzione di vini di alta qualità, offrendo agli amanti del vino un'esperienza degustativa che è allo stesso tempo piacevole, responsabile e profondamente legata al territorio abruzzese.