Valle Isarco

Pinot Noir - Aristos - Valle Isarco 2021

5.0

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Informazioni tecniche

PRODUTTORE	-
DENOMINAZIONE	-
VITIGNO	Pinot Nero
ANNATA	2021
GRADAZIONE	13.0%
FORMATO	-
TIPOLOGIA	Rosso Fermo
REGIONE	Trentino Alto Adige
ZONA DI PRODUZIONE	Bolzano - Bressanone
NAZIONE	Italia
ABBINAMENTO	Carne - Formaggi

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Descrizione

I vigneti vengono coltivati molto in alto, gran parte a 750m s.l.m., tra Bolzano e Bressanone, una posizione particolarmente congeniale per dare freschezza alle uve, dato il costante cambiamento climatico tendente al caldo. Per questo particolare prodotto vengono utilizzati i due cloni di Pinot nero il 165 e il 777, entrambi francesi. Il grappolo del 777 viene diraspato e fatto fermentare in tonneaux, mentre quello del 165 viene fatto macerare a freddo e vinificato a grappolo intero in acciaio, per non alterare le proprietà ricche di sentori di frutta matura e marmellate che riesce a trasferire al vino. La maturazione in tonneaux ha la durata di 18 mesi, a cui segue ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della messa in commercio.

Alla mescita mostra un colore rosso rubino scarico, trasparente ma luminoso. Un vino di montagna che emana aromi fruttati di ribes e lampone, sentori tipici del vitigno. Il sorso è morbido e leggermente speziato, quasi dolciastro ma molto fresco, con un leggero aroma di liquirizia e tannini fini integrati.

Si consiglia l’abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

14-16°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-6 anni

Zona di Produzione

Trentino Alto Adige

Produttore: Valle Isarco

Maggiori Informazioni

Riconoscimenti ufficiali

Esperto	Premio	Descrizione	Annata