Valle Isarco Kerner DOC - Bessererhof 2022
IVA incl.
Il raccolto inizia agli inizi di Ottobre quando l'uva raggiunge il grado ideale di maturazione. La vendemmia avviene manualmente, come una volta.
Successivamente i chicchi vengono separati dai raspi, per poi macerare nel torchio 8 ore. Segue la torchiatura delicata e la chiarificazione naturale del mosto. La fermentazione avviene in acciaio a 18°C. Prima dell'imbottigliamento, che di norma avviene nel mese di Maggio, avviene la maturazione di 6 mesi sulle fecce fini.
Nel calice il Kerner si presenta di un colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdi.
Al naso sprigiona note profumate che ricordano le pesche, i fiori di sambuco e gli agrumi.
In bocca la sua struttura si rileva subito molto complessa, caratterizzata da un'acidità viva e mineralità salata.
A tavola si sposa benissimo con aperitivi, portate a base di pesce e sushi, ma è anche un ottimo abbinamento a piatti leggeri di pasta, risotti e insalate colorate.
ABBINALO CON:Informazioni tecniche
Bessererhof
2020
Italia
0.75L
Bianco Fermo
13,5%
Kerner 100%
10 °C
DOC
12 °C
Trentino Alto Adige
Aperitivo - Pesce - Sushi
Bolzano
Come servire
Servire a:
10-12°C
Quando berlo:
Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare fino a 5 anni
Zona di Produzione
Trentino Alto Adige