Il raccolto inizia a partire dalla metà di Settembre e agli inizi di Ottobre quando l'uva è pienamente matura. 

Segue la pressatura e la chiarificazione naturale del mosto. La fermentazione avviene in acciaio a 18°C. Prima dell'imbottigliamento, che di norma avviene nel mese di Maggio, avviene la maturazione di 6 mesi sulle fecce fini.

Questo Pinot Bianco si presenta di un colore giallo paglierino brillante, ma con riflessi verdi.

Al naso esaltano note fresche e ricche di aromi, che ricordano la mela verde, la pera, gli agrumi, con l'aggiunta infine di un velo di menta.

In bocca la sua struttura si rileva subito molto buona e raffinata, con una fresca acidità, tanta mineralità e pastosità sul finale. 

A tavola si sposa benissimo con aperitivi, portate a base di pesce e sushi, ma è anche un ottimo abbinamento a piatti sudtirolesi.

Informazioni tecniche

La Cantina e la Tenuta: Bessererhof